M. Chapoutier : La Grenade 2025

Características e conselhos de degustação de "La Grenade" 2025 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto
Este vinho tinto revela uma delicada tonalidade rubi clara, iluminada por vivos reflexos carmim.

Nariz
Com grande pureza aromática, o bouquet exala intensos aromas de morangos esmagados, especiarias doces e flores secas.

Paladar
Um ataque generoso dá lugar a um paladar sedoso. Ao longo da degustação, surgem aromas persistentes de casca de laranja cristalizada, pétala de rosa, coulis de morango e rosa seca.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com aves delicadas, caça de pena como codorniz assada, ou pratos de inspiração mediterrânica como ratatouille. No que toca a queijos, acompanhará idealmente queijos de pasta prensada com ervas ou queijos azuis subtis.

A elegância e pureza de um Châteauneuf-du-Pape biodinâmico

A propriedade

Fundada em 1808 e historicamente sediada em Tain-l'Hermitage, a Maison M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Rhône em França. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, figura icónica e pioneiro da viticultura biodinâmica certificada Demeter desde 1991, a propriedade familiar distingue-se pela sua busca absoluta da expressão do terroir. Juntamente com a nova geração, representada por Mathilde e Maxime Chapoutier, a propriedade continua uma filosofia que combina tradição, respeito pelos ecossistemas vivos e inovação, brilhando assim à escala global.

A vinha

Da prestigiada denominação Châteauneuf-du-Pape, esta seleção parcelar provém de um lieu-dit específico. Este terroir singular caracteriza-se por solos compostos pelos famosos seixos rolados de quartzito, assentando sobre argilas arenosas avermelhadas e um subsolo de molassa. Estas pedras acumulam o calor durante o dia e libertam-no à noite, promovendo uma maturação ótima das bagas. Toda a vinha é cultivada segundo os rigorosos princípios da agricultura biodinâmica, sendo todas as vindimas realizadas manualmente.

A colheita

Uma colheita que começou com um inverno bastante ameno e muito chuvoso, permitindo constituir boas reservas hídricas, seguido de um longo período de frio que atrasou o abrolhamento e reduziu o risco de geada. A primavera, alternando entre chuva e sol, levou a um forte crescimento vegetativo e a uma maior pressão sobre as vinhas, com floração precoce mas poucos cachos. O verão foi marcado por duas vagas de calor e um episódio de granizo em Crozes-Hermitage, causando algumas perdas. A vindima, precoce a partir de meados de agosto, foi faseada graças às chuvas de final de agosto que afinaram os níveis de maturação.

Vinificação e estágio

A vinificação de "La Grenade" 2025 é concebida para preservar a frescura e o brilho do fruto. As fermentações decorrem em pequenas cubas de betão, utilizando exclusivamente leveduras indígenas. Para extrair os taninos de forma muito suave e potenciar a complexidade aromática, é mantida uma proporção de 30% de cachos inteiros durante o processo.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Grenache Noir.