M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate "Chasselas" 2022
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 3 de julho de 2025
Entrega por grupagem oferecidaA partir de 300 euros de compra
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Descrição
Características e sugestões de prova do Domaine Combe Pilate "Chasselas" 2022 por M. Chapoutier
A propriedade
Fundada em 1808 sob o nome Maison Calvet et Compagnie em Tain-l'Hermitage, M. Chapoutier tornou-se um domínio familiar em 1897 com a parceria de Marius Chapoutier e Rodolphe Delépine. Estabelecida no Vale do Ródano, a Casa é agora dirigida por Michel Chapoutier, acompanhado pela sua filha Mathilde desde 2017. Pioneira da biodinâmica desde os anos 1980 e primeira casa de vinhos a adotar rotulagem em braille em 1996, destaca-se pela sua abordagem inovadora ao terroir do Ródano e pela sua influência internacional.
A vinha
Domaine Combe Pilate "Chasselas" 2022 provém da IGP Collines Rhodaniennes, uma zona privilegiada para castas de uvas brancas no norte do Vale do Ródano. As vinhas prosperam num terroir de argila, seixos silicificados, detritos e loess calcário.
Vinificação e envelhecimento
Uvas vindimadas manualmente. Após uma ligeira decantação, as uvas inteiras são prensadas. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável e foudres, seguida de 1 a 10 meses de envelhecimento em borras finas.
Casta
100% chasselas
A estrutura frutada e o requinte de um vinho branco do Vale do Ródano
Cor
Belíssima cor amarelo-pálido com reflexos dourados.
Nariz
O nariz exala aromas de frutos de polpa amarela e amêndoas torradas.
Paladar
O paladar combina aromas ligeiramente cremosos de frutos de polpa branca com notas de marzipã.
Serviço
Idealmente servido entre 10 e 12 °C.
Harmonização gastronómica
Este vinho harmoniza na perfeição com chucrute de mariscos, um gratinado de Romans ravioles, tartar de truta ou uma salada quente de queijo de cabra.
