M. Chapoutier : Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022

Características e Dicas de Degustação de Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" 2022 por M. Chapoutier

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom dourado pálido com reflexos de anis, realçado por uma efervescência fina e elegante.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas frescas de citrinos, frutas amarelas e sílex riscado.

Paladar
O ataque é vivo e acidulado, oferecendo um equilíbrio notável entre a frescura e a textura sedosa das bolhas que envolvem delicadamente o paladar. Toranja, bergamota e alperce são aromas que se fundem harmoniosamente, conduzindo a um final salino e persistente.

Harmonizações entre Comida e Vinho

Esta cuvée acompanha na perfeição um carpaccio de citrinos ou uma tarte de alperce e pêssego de vinha.

Servir e Conservação

Idealmente servido a uma temperatura entre 7 e 9°C.

Um Vinho Espumante Excepcional do Vale do Rhône elaborado por M. Chapoutier

A Propriedade

Estabelecida em 1808 em Tain-l'Hermitage, no Vale do Rhône, a propriedade M. Chapoutier estende-se agora por vinhas em França, Portugal, Austrália e Espanha. Gerida pela família Chapoutier desde 1879, a casa encontra-se atualmente sob a direção de Michel Chapoutier, com a sua filha Mathilde como diretora comercial desde 2017. Pioneira da viticultura biodinâmica desde a década de 1980, a Chapoutier destaca-se pelos seus rótulos em Braille introduzidos em 1996 e pela reconhecida expertise nos grands crus do Norte do Rhône, como Hermitage.

A Vinha

Produzido sob a denominação Vins de France, este Domaine Combe Pilate Brut Nature "Esteban" provém de vinhas com exposição a nordeste em solos compostos por leptinitos granitoides.

Vinificação e Envelhecimento

Vindima manual e precoce. Seleção rigorosa do mosto após prensagem. A fermentação inicia-se em cubas a baixa temperatura. Após a fermentação secundária, estagia durante 12 meses em ripas. Dégorgement pelo método de transferência, sem adição de licor de tiragem.

Castas

100% Viognier.