M. Chapoutier : Coteau de Chéry 2025

Características e conselhos de degustação do Coteau de Chéry 2025 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, brilhante e límpida.

Nariz

O nariz, fino e elegante, abre com notas de raspas de citrinos e frutos de polpa amarela, realçadas por um toque de alperce fresco. Com aeração, ganha complexidade, revelando delicadas nuances florais de jasmim e bergamota.

Boca

O ataque, suave e aveludado, dá lugar a um paladar expressivo com uma textura nobre e carnuda. Sabores gourmand de marmelada misturam-se com ananás fresco e verbena. O final, longo e persistente, exprime subtis notas de laranja amarga, sustentadas por uma amargura refinada e elegante.

A elegância e a riqueza aromática de um vinho branco de Condrieu

A propriedade

Fundada em 1808, a Maison M. Chapoutier é uma referência do Vale do Ródano. Comprometida com a biodinâmica desde 1990, sob o impulso de Michel Chapoutier, distingue-se pela sua dedicação em expressar fielmente o terroir. A propriedade é também reconhecida pela sua abordagem inclusiva, nomeadamente com a introdução do braille nos seus rótulos já em 1994. Hoje, a nova geração dá continuidade a este legado: Mathilde supervisiona as atividades comerciais, enquanto Maxime Chapoutier lidera os aspetos técnicos e a vinificação.

A vinha

Proveniente da denominação Condrieu, este vinho nasce de um terroir raro com menos de 150 hectares. As vinhas, cultivadas em biodinâmica, estão plantadas em encostas em socalcos particularmente íngremes que exigem trabalho manual. Beneficiando de uma exposição de sul a sudeste que as protege dos ventos frios, assentam em solos complexos que combinam xisto e granito alterado, conferindo às uvas uma mineralidade e acidez características.

A colheita

Uma colheita que começou com um inverno relativamente ameno e muito chuvoso, permitindo a constituição de boas reservas hídricas, seguida de um período prolongado de frio que atrasou o abrolhamento e reduziu o risco de geadas. A primavera, alternando entre chuva e sol, favoreceu um forte crescimento vegetativo e aumentou a pressão sobre a vinha, com uma floração precoce, mas poucos cachos. O verão foi marcado por duas vagas de calor e um episódio de granizo em Crozes-Hermitage, causando algumas perdas. A vindima, precoce a partir de meados de agosto, foi escalonada graças às chuvas de final de agosto que refinaram a maturação.

Vinificação e estágio

As uvas para este Condrieu são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. Após prensagem de cachos inteiros, o mosto é clarificado por decantação estática a frio durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre a temperaturas controladas, parcialmente em grandes recipientes de madeira (70%) e em cubas de aço inoxidável (30%). O estágio sobre borras dura entre 8 e 10 meses, maioritariamente em demi-muids que já contiveram um ou dois vinhos (85%), complementado por uma pequena proporção de barricas novas (15%), de modo a preservar a expressão do fruto.

Casta

Este Coteau de Chéry 2025 de M. Chapoutier é elaborado exclusivamente a partir de viognier.