M. Chapoutier : Coteau de Chéry 2024

Características e conselhos de degustação de Coteau de Chéry 2024 por M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor dourada profunda, realçada por reflexos amarelo-dourados e subtis nuances esverdeadas.

Nariz

O bouquet aromático é intenso e complexo. Revela aromas de frutos exóticos como ananás e lichia, harmoniosamente entrelaçados com notas de flor de acácia, pêssego branco e alperce. Um delicado toque de baunilha completa o conjunto.

Boca

Plena e arredondada, a boca encanta pela sua textura suave e cremosa, típica da casta. Esta generosidade é perfeitamente equilibrada por uma acidez viva que aporta frescura, conduzindo a um final persistente com subtis notas de baunilha.

Harmonizações gastronómicas

A propriedade sugere acompanhar este vinho com dourada grelhada com molho de yuzu e arroz negro. Também harmoniza na perfeição com peixes ricos como o salmão, aves com molho de natas, um tagine de frango com alperce ou queijo de cabra curado.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Condrieu 2024 a uma temperatura entre 10 e 12°C, após uma ligeira decantação de cerca de 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2031.

A elegância e a complexidade aromática de um vinho branco de Condrieu

A propriedade

Fundada em 1808, a Maison M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Rhône Valley. Pioneira da viticultura biodinâmica desde 1990 sob a liderança de Michel Chapoutier, a propriedade distingue-se pela sua procura absoluta da expressão do terroir. O domaine é igualmente reconhecido pelo seu compromisso inclusivo, ilustrado pela introdução do braille nos seus rótulos já em 1994. Hoje, a nova geração assume o controlo: Mathilde supervisiona as operações comerciais enquanto Maxime Chapoutier dirige a vertente técnica e a vinificação, perpetuando assim a excelência e a filosofia familiar.

A vinha

Este vinho provém da denominação Condrieu, um terroir excecional que abrange menos de 150 hectares. As vinhas, cultivadas em biodinâmica, estão plantadas em encostas em socalcos muito íngremes, exigindo trabalho manual. Expostas a sul e sudeste para proteção contra ventos frios, assentam em solos complexos compostos por xisto e granito alterado, conferindo às uvas uma mineralidade e acidez únicas.

O ano

O ano de 2024 foi marcado por condições meteorológicas particularmente exigentes. A primavera trouxe chuvas abundantes acompanhadas por episódios de granizo, gerando uma forte pressão de doenças nas vinhas. Felizmente, o regresso do calor estival, aliado ao efeito secante do mistral, permitiu restabelecer a saúde da vinha. As noites frescas no final da estação proporcionaram então condições ideais para que as bagas completassem o seu ciclo vegetativo.

Vinificação e envelhecimento

As uvas deste Condrieu 2024 são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Após prensagem em cacho inteiro, o mosto é submetido a uma decantação estática a frio durante 48 horas. A fermentação alcoólica ocorre a temperatura controlada, repartida entre grandes recipientes de madeira (70%) e cubas de aço inoxidável (30%). O estágio sobre borras prolonga-se por 8 a 10 meses, maioritariamente em demi-muids de um ou dois vinhos (85%), com uma pequena proporção de barricas novas (15%) para preservar a pureza do fruto.

Casta

Este Coteau de Chéry 2024 por M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% viognier.