M. Chapoutier : Bila-Haut Chrysopée 2019

Um lote de 127 caixas composto por 85% de Grenache e 15% de Mourvèdre de solos xistosos, o 2019 Collioure Chrysopée exibe aromas marcantes de pedra esmagada, groselha‑vermelha e laranja‑sanguínea. De corpo médio a cheio, sustentado por taninos elegantes e de grão fino, termina longo e saboroso, evocando asfalto e azeitonas pretas.

Nariz puro e suculento, com cerejas, framboesas e especiarias de confeitaria. Corpo médio, com taninos finos e firmes. Bem delineado e crocante no centro. Frutado e pedregoso até o final saboroso e longo. Proveniente de uvas cultivadas biodinamicamente. Beber agora ou guardar.

Totalmente sobre finesse e elegância (que é o que esta denominação tende a oferecer), o Collioure Chrysopée 2019 é 85% Grenache e 15% Mourvèdre, com 14 meses de estágio, 80% em cubas de betão e 20% em demi-muids. A sua cor rubi/púrpura média é seguida por notas deslumbrantes de amoras, framboesas pretas, iodo, flores silvestres e bouquet garni. Adoro a sua complexidade no nariz, e este 2019, de corpo médio a encorpado, apresenta notável pureza de fruta, taninos sedosos e um grande final. Como sempre com esta cuvée, é um vinho singular que eu ficaria encantado por ter na adega. Beber a qualquer momento nos próximos 7–8 anos.