Louis Jadot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Baudes" 2018

Características e notas de prova do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade rubi profunda, adornada com subtis reflexos violeta na sua juventude, que evoluirão para granada ao longo dos anos.

Nariz
O bouquet apresenta uma notável complexidade, libertando delicados aromas florais de peónia e pétala de rosa, entrelaçados com notas gulosas de cereja e pequenos frutos vermelhos. O conjunto é realçado por subtis toques de bergamota, chá branco e um traço de sal mineral.

Boca
Ampla e profunda, a boca oferece uma bela sobreposição de sabores. Constrói-se em torno de uma acidez viva e de taninos particularmente refinados, envolvidos por um núcleo frutado muito carnudo. A prova conclui-se com um final persistente e delicadamente perfumado.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza-se com carnes delicadas, como aves assadas com cogumelos, um lombo de vitela ou de porco acompanhado de um molho ligeiro de ervas aromáticas. Após alguns anos de guarda, valorizará caça de pena refinada ou queijos de pasta mole suaves, como o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C, idealmente num copo tipo balão. Aconselha-se uma ligeira decantação de trinta a sessenta minutos na sua juventude. Dotado de uma estrutura sólida, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2038.

A elegância e a profundidade de um Premier Cru de Chambolle-Musigny

A propriedade

A história vitivinícola da família começou em 1826, mas foi em 1859 que a Maison Louis Jadot foi oficialmente fundada, firmemente enraizada em Beaune, no coração da Borgonha. Atualmente pertencente à família Kopf e liderada por Thomas Seiter, a casa distingue-se pela sua capacidade de extrair o melhor de um vasto mosaico de terroirs. Aliando tradição, respeito pelo ambiente e domínio do estágio graças à sua própria tanoaria, a Louis Jadot afirmou-se como uma referência incontornável, reconhecida em todo o mundo pela consistência e qualidade das suas cuvées.

A vinha

O Climat "Les Baudes" é um dos prestigiados premiers crus da aldeia de Chambolle-Musigny, situada na Côte de Nuits. Este terroir singular, que faz fronteira com Morey-Saint-Denis, assenta em solos muito calcários e pouco profundos, sobre um substrato rochoso duro. Estas condições geológicas impõem um stress natural às videiras, limitando o seu vigor e favorecendo uma maturação lenta. As uvas, vindimadas à mão, retiram daí uma notável concentração, preservando ao mesmo tempo uma grande mineralidade.

A colheita

A colheita de 2018 caracteriza-se por um clima quente, soalheiro e particularmente generoso. Estas condições climáticas favoráveis permitiram obter uvas com um elevado nível de maturação, oferecendo rendimentos abundantes, conservando ao mesmo tempo, graças à natureza dos solos, uma bela frescura e a tensão essencial ao equilíbrio dos bagos.

Vinificação e estágio

A elaboração do Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2018 assenta em longas fermentações em cuba, que podem durar até quatro semanas, permitindo uma extração suave e controlada. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado de 18 a 20 meses em barricas de carvalho. A proporção de madeira nova e o nível de tosta das barricas são meticulosamente ajustados pela tanoaria interna da propriedade, de modo a preservar a expressão autêntica do terroir.

Casta

100% Pinot Noir