Linne Calodo : Sticks and Stones 2017

Características e conselhos de degustação do Sticks and Stones 2017 de Linne Calodo

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante, revelando magníficos reflexos negros, azuis e vermelhos que atestam uma notável concentração de fruta e uma maturação fenólica equilibrada.

Nariz
O nariz abre-se com um cativante bouquet de morangos negros maduros, acompanhado por notas minerais ricas em ferro. Aromas de couro e subtis apontamentos de chá preto completam esta complexa expressão aromática. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances de pimenta moída, delicadas notas florais e tons terrosos.

Boca
Na boca, este vinho destaca-se pelo seu corpo generoso, mantendo ao mesmo tempo uma elegância notável. Os taninos são macios e sedosos, oferecendo uma textura polida que reflete um estágio magistral. A acidez vibrante equilibra perfeitamente a estrutura tânica, criando uma arquitetura harmoniosa. O final persistente revela aromas de terra, chaparral e açúcar mascavado, substituindo gradualmente as notas frutadas iniciais por sabores terciários mais evoluídos.

Harmonização

O Sticks and Stones 2017 é um acompanhamento ideal para borrego com crosta de ervas aromáticas, onde as suas notas minerais e o carácter dominante de Grenache complementam a riqueza da carne. Harmoniza igualmente na perfeição com peito de pato em molho de cereja, coxas de frango crocantes com creme de alho negro ou caça de pena assada com ervas aromáticas. Preparações estufadas como borrego com ervas da horta, pratos de cozedura lenta como cassoulet ou risotto de cogumelos silvestres realçam as suas características terrosas. Uma tábua de charcutaria curada, enchidos e legumes marinados constitui também um excelente acompanhamento. Queijos cremosos como Brillat-Savarin, Manchego curado ou queijos azuis intensos harmonizam-se com a sua estrutura tânica e perfil mineral.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Sticks and Stones 2017 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas ou o serviço em copos amplos que permitam uma oxigenação adequada revelará plenamente a sua complexidade aromática. O vinho continua a evoluir favoravelmente durante várias horas após a abertura.

Outras características

Este vinho apresenta um equilíbrio notável entre potência e fineza, com uma estrutura mineral pronunciada que constitui a base do seu potencial de guarda. O estágio de 15 meses em cubas de betão e foudres de carvalho francês desenvolveu a complexidade aromática sem mascarar a expressão da fruta.

Um Grenache elegante e mineral de Paso Robles por Linne Calodo

A propriedade

Fundada em 1998 por Matt Trevisan e Justin Smith, Linne Calodo afirmou-se como uma propriedade pioneira em Paso Robles. Atualmente dirigida por Matt e Maureen Trevisan, a propriedade estende-se por 54 hectares de vinhas próprias no Willow Creek District, na Califórnia. Matt Trevisan, nomeado Enólogo do Ano no condado de San Luis Obispo em 2023, revolucionou a perceção dos blends californianos ao defender cuvées de estilo Ródano. A propriedade distingue-se pela sua filosofia vitícola "nature-positive", privilegiando práticas manuais, agricultura sem mobilização de solos e pastoreio de ovelhas para a gestão da cobertura vegetal, prescindindo de certificações padronizadas em favor de uma abordagem personalizada do terroir.

A vinha

O Sticks and Stones 2017 provém de vinhas do Willow Creek District de Paso Robles, situadas a aproximadamente dezasseis quilómetros do Oceano Pacífico. Esta zona montanhosa da cordilheira de Santa Lucia beneficia de um clima fresco. As vinhas estão plantadas em solos calcários pouco profundos derivados de formações marinhas de Monterey, compostos por xisto, calcário e marga. A influência marítima pronunciada, com nevoeiro regular e uma amplitude térmica diária de 11 a 17°C, permite uma maturação lenta e progressiva. As vinhas da propriedade Linne Calodo ocupam altitudes entre 314 e 411 metros, enquanto a vinha Stonethrower atinge até 411 metros. Esta diversidade de exposições e altitudes oferece uma gama de microclimas aproveitados para criar blends complexos.

A colheita

A colheita de 2017 em Paso Robles começou com condições favoráveis durante a floração e o vingamento, seguidas por um período muito quente durante o desenvolvimento dos bagos que afetou o crescimento da fruta. Em meados de setembro, temperaturas mais moderadas permitiram uma maturação progressiva que preservou o equilíbrio da vinha e promoveu a qualidade das uvas. A longa época de maturação característica de Paso Robles permitiu um desenvolvimento aromático ótimo apesar dos desafios do calor. Os rendimentos foram ligeiramente inferiores à média, mantendo as características qualitativas procuradas, criando condições propícias à produção de vinhos californianos concentrados e expressivos.

Vinificação e estágio

O Sticks and Stones 2017 estagiou durante 15 meses numa combinação de cubas de betão e foudres de carvalho francês. Esta abordagem reflete a filosofia minimalista de Linne Calodo, privilegiando fermentações naturais com leveduras indígenas e intervenções limitadas. As cubas de betão promovem a expressão mineral, evitando a influência mascarante da madeira, enquanto os foudres de grande formato contribuem com uma subtil estrutura tânica e permitem uma micro-oxigenação progressiva sem conferir notas de carvalho pronunciadas. Esta diversidade de recipientes proporciona ao enólogo diferentes perfis de estágio para compor um lote final equilibrado e complexo.

Castas

Grenache (71%)
Syrah (22%)
Mourvèdre (7%)