Linne Calodo : Sticks and Stones 2014

Características e conselhos de degustação do Sticks and Stones 2014 de Linne Calodo

Degustação Cor A cor revela um tom vermelho vivo e luminoso, característico da expressão da Grenache. Nariz O nariz revela um bouquet brilhante de aromas de frutos vermelhos, com notas de framboesas, morangos e migalhas de pão açucarado. Uma nota floral proporcionada pela Cinsault acrescenta uma elegante dimensão de violeta ao conjunto. Boca Na boca, o vinho destaca-se pela sua vivacidade e dinamismo. Os taninos estão presentes e estruturados, oferecendo uma textura simultaneamente viva e envolvente. A acidez natural da Grenache confere ao vinho uma leveza notavelmente arejada. O final prolonga-se com notas minerais e calcárias, uma assinatura dos solos calcários da propriedade. A Propriedade A Maison de Champagne Krug foi fundada em 1843 por Joseph Krug, um homem visionário e apaixonado. Harmonização Recomenda-se uma harmonização gastronómica para este vinho. O Sticks and Stones 2014 combina idealmente com carnes de caça selvagem, como javali ou veado. Harmoniza igualmente bem com borrego estufado com ervas aromáticas, um frango assado com pele estaladiça ou uma tosta com caranguejo. Os apreciadores de queijo irão apreciá-lo com um queijo cremoso de casca florida. Serviço e guarda Recomenda-se servir o Sticks and Stones 2014 a uma temperatura de aproximadamente 16–18°C. Deve ser conservado num local fresco e ao abrigo da luz. Vinificação e estágio O Sticks and Stones 2014 foi vinificado segundo uma abordagem enológica característica da filosofia de Linne Calodo. A fermentação foi realizada com 20% de cachos inteiros em cubas de betão e de aço inoxidável, permitindo uma regulação natural da temperatura. As fermentações foram conduzidas exclusivamente com leveduras indígenas. A fermentação malolática decorreu igualmente de forma natural. O estágio foi efetuado em barricas de carvalho francês, complementado por algumas barricas novas, proporcionando uma influência comedida da madeira. Este vinho californiano não foi colado nem filtrado.