Linne Calodo : Perfectionist 2016

Características e conselhos de degustação do Perfectionist 2016 de Linne Calodo

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha profunda e intensa.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática com notas de frutos escuros (amora, groselha preta), acompanhadas de nuances herbáceas, terrosas e apimentadas. Toques minerais e especiados (canela) completam este bouquet elegante e matizado.

Boca

Na boca, este vinho cativa pelo seu carácter suave e voluptuoso, mantendo ao mesmo tempo uma elegância notável. A textura é refinada, com taninos finos que estruturam o palato sem nunca se imporem em demasia. Sabores de frutos escuros (mirtilo, amora) fundem-se com notas terrosas, herbáceas e minerais. O final é longo e persistente, deixando uma impressão de complexidade e harmonia.

Harmonização

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes grelhadas como o borrego, carnes estufadas, caça, bem como pratos ricos em cogumelos e azeitonas. A sua estrutura e frescura permitem-lhe também acompanhar magnificamente charcutaria e queijos curados.

Um vinho elegante e complexo de Paso Robles, pura expressão do terroir do Willow Creek District

A propriedade

Fundada em 1998 por Matt Trevisan e Justin Smith, Linne Calodo afirmou-se como uma propriedade pioneira em Paso Robles, Califórnia. Atualmente dirigida por Matt Trevisan, proprietário e enólogo, a propriedade estende-se por 22 hectares de vinhas no Willow Creek District. Linne Calodo desempenhou um papel fundamental na ascensão dos lotes de castas do Ródano na região. A propriedade distingue-se pela sua filosofia de viticultura positiva para a natureza, uma abordagem não certificada mas rigorosa que privilegia a biodiversidade, a ausência de lavoura e uma agricultura responsável. Matt Trevisan gere pessoalmente todos os aspetos da produção, da vinha à garrafa, encarnando uma visão artesanal e comprometida da viticultura.

A vinha

O Perfectionist 2016 provém das vinhas da propriedade situadas no Willow Creek District de Paso Robles, a aproximadamente 18 quilómetros do Oceano Pacífico. Esta zona beneficia de uma forte influência marítima com nevoeiros regulares e temperaturas frescas que prolongam a maturação das uvas. As vinhas estão plantadas em solos compostos por calcário e xisto, favorecendo uma bela acidez natural e uma estrutura mineral nos vinhos. As parcelas da propriedade situam-se entre 314 e 320 metros de altitude, numa zona fresca onde a maturação pode ser atrasada em duas semanas em comparação com as zonas de maior altitude. A vinha é gerida segundo princípios de agricultura positiva para a natureza, sem lavoura, com gestão da cobertura vegetal através de pastoreio ovino e intervenções manuais.

A colheita

A colheita de 2016 beneficiou de condições climáticas favoráveis no Willow Creek District, permitindo uma maturação lenta e progressiva das uvas sob a influência das brisas marítimas e dos nevoeiros regulares. Estas condições frescas contribuíram para preservar uma elevada acidez natural, ao mesmo tempo que se desenvolveu uma maturidade fenólica ótima, uma característica muito procurada para este vinho.

Vinificação e estágio

O Perfectionist 2016 foi elaborado segundo um método distintivo que privilegia a pureza de expressão. As três castas foram cofermentadas em cachos inteiros em cubas de betão, com fermentação espontânea por leveduras indígenas. Esta abordagem favorece a integração dos componentes e a complexidade aromática. O vinho estagiou depois durante 18 meses exclusivamente em cubas de betão, sem qualquer contacto com madeira. Esta escolha preserva a expressão do fruto e do terroir sem qualquer influência da madeira, beneficiando ao mesmo tempo das propriedades de regulação térmica do betão que realçam a expressão mineral. Após o estágio, o vinho foi engarrafado e depois afinado durante mais um ano antes da comercialização.

Castas

Syrah (74%)
Mourvèdre (17%)
Grenache (9%)