Linne Calodo : Sticks and Stones 2015

Características e conselhos de degustação do Sticks and Stones 2015 de Linne Calodo

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante, realçada por reflexos granada.

Nariz

O bouquet abre com aromas intensos de morangos silvestres, acompanhados por notas de framboesa e água de rosas. Nuances especiadas de canela e toques gulosos de crème brûlée e melaço completam esta complexa paleta aromática.

Boca

Na boca, o vinho revela-se com uma textura sedosa e envolvente. Sabores de morangos frescos e framboesas dominam, sustentados por taninos de grão médio que se vão suavizando progressivamente. Uma acidez vibrante confere estrutura e frescura, enquanto o final persistente revela notas de amêndoa e cereja preta. Com o tempo, deverão emergir aromas terciários de trufa e couro.

Harmonização

Este vinho combina na perfeição com carnes de caça, como javali ou veado. Acompanha igualmente com elegância um borrego estufado com ervas aromáticas, coxas de frango crocantes com molho cremoso de alho negro, ou uma tagine de frango com alcachofras e especiarias marroquinas. Preparações de churrasco, doces ou picantes, constituem também excelentes combinações. Para uma opção mais leve, uma salada niçoise ou tostas de caranguejo harmonizam-se perfeitamente com este vinho. Por fim, um Manchego curado revelará toda a sua complexidade.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Sticks and Stones 2015 antes de servir, de modo a libertar plenamente os seus aromas e suavizar a sua estrutura tânica.

Um blend de Paso Robles fiel ao espírito das Côtes du Rhône

A propriedade

Fundada em 1998 por Matt Trevisan e Justin Smith, a Linne Calodo afirmou-se como uma referência nos blends de estilo do Rhône na Califórnia. Situada no Willow Creek District, no lado ocidental de Paso Robles, a propriedade estende-se atualmente por 54 hectares de vinha. Matt Trevisan, proprietário e enólogo, dirige a propriedade com a sua esposa Maureen desde 2001. A propriedade distingue-se pela sua filosofia agrícola "nature-positive", inspirando-se em práticas biológicas, biodinâmicas e regenerativas, sem aderir a qualquer certificação formal. A Linne Calodo construiu uma sólida reputação através dos seus blends de produção limitada, privilegiando a qualidade e a expressão do terroir.

A vinha

O Sticks and Stones 2015 provém exclusivamente das parcelas de Grenache oeste e norte da propriedade Linne Calodo, situadas no Willow Creek District de Paso Robles. Esta zona beneficia de uma forte influência marítima, encontrando-se a apenas dezasseis a dezoito quilómetros do Oceano Pacífico. As vinhas estão plantadas entre 314 e 320 metros de altitude, em solos calcários da série Linne Calodo, compostos por xistos marinhos, argilitos e arenitos da Formação de Monterey. Estes solos alcalinos, pouco profundos e bem drenados conferem aos vinhos uma acidez natural pronunciada e uma mineralidade distintiva. O clima fresco e o nevoeiro frequente prolongam a maturação das uvas em duas a três semanas em comparação com outras zonas de Paso Robles, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos e preservando a frescura.

A colheita

A colheita de 2015 insere-se numa série de três anos marcados pela seca na Califórnia. Os rendimentos foram consideravelmente reduzidos, com uma queda de cinquenta por cento para a Syrah em particular. Apesar destas condições difíceis, as uvas atingiram uma maturação ótima com uma concentração excecional. Este ano de stress hídrico produziu vinhos de intensidade notável, refletindo o esforço da videira e a resiliência do terroir.

Vinificação e estágio

As uvas do Sticks and Stones 2015 foram fermentadas em cubas de betão e de aço inoxidável, com 20% de cachos inteiros. Após a fermentação, o vinho estagiou em pièces e num foudre de 3.000 litros em carvalho francês. Estes recipientes de grande formato permitem um estágio suave, preservando a expressão do fruto e do terroir sem conferir uma influência excessiva da madeira. O período de estágio durou aproximadamente vinte meses.

Castas

Grenache (68%)
Mourvèdre (17%)
Syrah (10%)
Cinsault (5%)