Les Griffons de Pichon Baron 2023

Nariz ainda mineral, com delicadas notas fumadas, cassis e amora; no palato concentrado e estruturado, taninos marcados, final salino. Adequado para envelhecer.

Muitos marcadores herbáceos de Cabernet no nariz: folha de groselha-preta, mentol, cravo, tabaco, chocolate amargo e amoras de silva. Rico e profundo, mas macio e com pegada; adoro a frescura fria aqui, realmente salina e mineral – grafite, pedras molhadas e ponta de lápis. Um vinho controlado, bem definido, harmonioso, nada sobressai, com acidez elevada. Bastante esguio, e a mineralidade proeminente no final confere tensão e compactação, mas gosto do peso e acho que irá envelhecer bem. pH 3,8. 7% de vinho de prensa. Estágio de 15 meses, 50% carvalho novo. 21% da produção.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% da produção. Amostra de barrica. Fresco e aromático, com notas de mirtilo e energia no palato. Taninos mais leves, portanto não para longa guarda, mas deve beber bem cedo. (JL)

No lado floral, com acentos de espresso, menta, chocolate, cassis e amoras no núcleo do bouquet. No paladar de corpo médio, o vinho é elegante, fresco e mastigável. As frutas vermelhas são macias, refinadas, brilhantes, crocantes e mastigáveis. Um perfeito exemplo de um Pauillac clássico em estilo moderno, focado em vivacidade, comprimento e frescor. O vinho foi criado a partir de um corte de 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot e 2% Petit Verdot. Esta é a maior porcentagem de Cabernet já usada no corte. 13,2% vol., pH 3,8. Beber de 2028 a 2042. 92–94 pts.

Rubi escuro profundo, núcleo opaco, reflexos púrpura, leve clareamento nas bordas. Cassis maduro, fruta de cereja escura, delicadas notas de figo e nougat, toque de casca de laranja cristalizada. Complexo, encorpado, confit de amora, taninos de suporte, mineral, doçura sutil no final, um saboroso companheiro à mesa.

Bouquet delicado, bagas vermelhas e azuis, folha de tabaco e grafite. No palato firme, estrutura tânica vigorosa, raça subjacente e corpo musculado. Final focado com sabugueiro, noz e uma adstringência quebradiça. Arredondado.

Nota: 92–94. O nariz é dominado por penetrantes aromas de frutos vermelhos bem maduros, brilhantes e suculentos, com um toque apimentado. O ataque em boca é como uma explosão de energia que detona no palato, transbordando suco, antes de um final elegante e mais contido.

Fresco e focado, com cassis levemente tenso, salpicado de notas herbáceas, e fruta de ameixa amarga, tudo bem ajustado por um toque de ferro no final. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Beber agora até 2031. Produzidas 6.360 caixas.