Le Clos des Fées 2023

Características e sugestões de prova do Clos des Fées 2023

Prova

Cor
O vinho exibe uma cor profunda e escura, com reflexos púrpura e granada, testemunho da sua impressionante concentração.

Nariz
O nariz abre-se com um perfil aromático complexo e intenso, libertando aromas de fruta preta madura. Com o arejamento, revela notas características de garrigue, acompanhadas de delicados apontamentos de especiarias doces.

Boca
Encorpada e persistente, a boca seduz pela textura concentrada e pelo notável equilíbrio. Assenta numa estrutura tânica de suprema elegância, que prolonga o prazer num final longo.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes saborosas, como uma perna de borrego assada com ervas aromáticas, um nobre corte de carne de vaca maturada a seco ou pratos com molhos ricos e reduzidos. Será igualmente um excelente companheiro para pratos de caça ou queijos de pasta dura bem curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2023, recomendamos que seja decantada cerca de trinta minutos antes de servir e degustada a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Graças à sua estrutura fina, este vinho apresenta um excelente potencial de envelhecimento e continuará a evoluir com elegância em cave durante muitos anos.

Outras características

Este vinho provém de rendimentos excecionalmente baixos este ano, de cerca de 14 hectolitros por hectare, garantindo uma concentração aromática ideal.

Um tinto Côtes du Roussillon Villages estruturado e elegante

A propriedade

Fundado oficialmente em 1998, o Domaine du Clos des Fées situa-se em Vingrau, no coração do Roussillon. Atualmente, a propriedade é gerida por Claudine e pelo antigo escanção Hervé Bizeul, que cuidam de uma vinha de cerca de trinta hectares com um compromisso intransigente com a qualidade. Ao recusar a compra de uvas e ao privilegiar rendimentos muito baixos, o produtor afirmou-se rapidamente como uma referência incontornável. Distingue-se pela interpretação meticulosa dos seus terroirs extremos, dando origem a vinhos expressivos da sua origem, estruturados e concebidos para a alta gastronomia.

A vinha

Distribuído por vários setores do vale do Agly, este terroir Côtes du Roussillon Villages é composto por solos argilocalcários e de xisto. As videiras, algumas com 40 a 80 anos, crescem num ambiente soalheiro e bem arejado, propício a uma maturação ideal. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura sustentável e a vindima é integralmente manual, de modo a preservar a integridade dos bagos.

A colheita

A colheita de 2023 foi marcada por um tempo particularmente soalheiro na região. Estas condições favoráveis deram origem a uvas que aliam uma maturação perfeita a uma bela frescura, prometendo mostos concentrados e admiravelmente equilibrados.

Vinificação e estágio

Os bagos, colhidos em plena maturação, são submetidos a longas macerações e extrações suaves, com pisas regulares da manta em cubas de temperatura controlada. O vinho estagia depois cuidadosamente em barricas de carvalho, o que afina a sua estrutura tânica e acrescenta complexidade à sua paleta aromática antes do engarrafamento.

Castas

Este vinho é um lote de Syrah (50%), Grenache Noir (30%) e Carignan (20%).