L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Características e conselhos de degustação para L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024

Prova

Este vinho destaca-se pelo brilho da sua fruta concentrada pela podridão nobre, a sua vivacidade, equilíbrio e finesse. Ao longo da degustação, a pureza cristalina, o poder e a frescura combinam-se idealmente.

Um vinho Sauternes excepcional que combina concentração e frescura

A propriedade

Situado em Barsac, no coração da denominação Sauternes, o Château Doisy-Daëne pertence à família Dubourdieu desde 1924. Três gerações de viticultores sucederam-se à frente deste Segundo Cru Classé em 1855, perpetuando a arte de produzir alguns dos vinhos doces mais renomados de Bordeaux. Desde o ano 2000, Denis Dubourdieu tem continuado esta história familiar ao gerir a propriedade. L'Extravagant de Doisy-Daëne é um vinho emblemático produzido apenas em grandes colheitas.

O vinhedo

O vinhedo do Château Doisy-Daëne estende-se pelo planalto de Barsac, dentro da denominação Sauternes, beneficiando de um terroir geológico único. O solo é composto por uma fina camada de areias argilosas, conhecidas como "areias vermelhas de Barsac", assentes numa base calcária. Este calcário, tanto poroso como drenante, desempenha um papel essencial na regulação do fornecimento de água à videira graças à água acumulada durante o inverno. É neste ambiente privilegiado que nascem vinhos de notável finesse, uma assinatura da propriedade.

O vinho

Criado em 1990, L'Extravagant de Doisy-Daëne é uma cuvée excepcional, resultado de uma abordagem experimental iniciada por Denis Dubourdieu. O viticultor queria explorar os limites da produção de um vinho doce a partir de Sauvignon Blanc afetado pela podridão nobre e colhido numa fase de extrema concentração. As uvas, colhidas no início de Novembro, tinham uma riqueza de açúcar excepcional, alto potencial alcoólico e uma intensidade aromática extraordinária. Desde a sua criação, esta cuvée tem sido produzida apenas em colheitas excepcionais, em quantidades muito limitadas, a partir das parcelas históricas da propriedade.

Vinificação e envelhecimento

Esta cuvée é feita a partir de uvas colhidas grão a grão nas parcelas históricas da propriedade. A prensagem particularmente longa (8 a 10 horas) permite a extração suave dos sucos mais concentrados. A fermentação ocorre então em barris de carvalho francês 100% novos, seguida de um cuidadoso envelhecimento que preserva o equilíbrio entre riqueza e frescura.

Variedade de uva

100% Sauvignon