L'Extravagant de Doisy-Daëne 2023

Com potencial para uma pontuação ainda mais alta, de tão bom que é, este Barsac 100% Sauvignon revela vivo pomelo‑rosa, pêssego de pomar e tangerina, com especiarias focadas derivadas da botrytis — noz‑moscada, açafrão e pimenta‑verde — e uma energia notável (5,4 gramas de acidez por litro) que conduz a um final longo, ecoante e lindamente elevado. Elaborado a partir de uvas colhidas no estágio mais desenvolvido de podridão nobre, mas refletindo o lado mais fresco da vindima de 2023, o resultado é um excelente equilíbrio, expressando a finesse excecional dos subsolos calcários porosos de Barsac. Fermentação em barricas de carvalho 100% novas. 195 g de açúcar residual por litro.