Joseph Drouhin : Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022

Características e conselhos de degustação do Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 de Joseph Drouhin

Degustação

Aparência

Tom rubi brilhante.

Nariz

O bouquet revela uma elegância notável, com notas de pequenas bagas vermelhas, nuances florais que evocam a rosa e delicados apontamentos especiados.

Boca

O ataque é macio, sustentado por uma intensidade subtil de aromas de groselha-preta e framboesa sobre um fundo especiado. Taninos sedosos conferem uma finesse delicada que define este vinho feminino e harmonioso.

Harmonizações gastronómicas

Este Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas, caça de pena e queijos de pasta mole curados.

Serviço e guarda

Servir idealmente a 16 °C para apreciar plenamente as suas qualidades aromáticas. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas tem potencial de envelhecimento até cerca de 2037, ou mesmo até cerca de 2042 em condições de guarda ideais.

Um Savigny-Les-Beaune elegante e preciso de Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma das mais importantes propriedades da Borgonha, com perto de 90 hectares de vinhas. A história da propriedade ganhou verdadeiro impulso em 1921 com a aquisição do Clos des Mouches por Maurice Drouhin. Hoje, Véronique Boss-Drouhin e Philippe Drouhin perpetuam o legado familiar através de um património excecional que reúne 27 Grands Crus e 47 Premiers Crus, distribuídos por 90 denominações, de Chablis ao Mâconnais. Pioneira na biodinâmica, a Maison cultiva um estilo que privilegia a finesse, a elegância e a intervenção mínima.

A vinha

O Clos des Godeaux situa-se a norte de Beaune, na comuna de Savigny-Les-Beaune, num terroir notável. Voltado a sul e a 360 metros de altitude, este Climat, vizinho do Premier Cru Lavières, assenta em margas calcárias do Batoniano. O solo, leve e de cor clara, está salpicado de pedras angulosas características. O nome do lieu-dit deriva do termo "Godiaux", que remete para as três nascentes que outrora brotavam da rocha.

Vinificação e envelhecimento

O Savigny-Les-Beaune Village "Clos des Godeaux" 2022 provém de uvas vindimadas à mão e colhidas em pequenas caixas ventiladas, seguindo-se uma triagem meticulosa. Após desengace total, a fermentação é conduzida com leveduras indígenas durante 2 a 3 semanas em pequenas cubas abertas, seguindo-se prensagem vertical. O envelhecimento deste vinho da Borgonha decorre durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês, 20 a 25% das quais novas.

Casta

Pinot Noir (100%).