Joseph Drouhin : Meursault Village 2024

Características e sugestões de prova do Meursault Village 2024 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
O vinho apresenta uma bela tonalidade amarela, iluminada por delicados reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático abre com subtis notas de mel e flores brancas, que evocam a flor de tília, o espinheiro-alvar e a camomila. O conjunto é elegantemente realçado por gulosos toques de manteiga noisette.

Boca
Na boca, este vinho branco distingue-se pela textura aveludada e por uma redondez sedosa. O equilíbrio entre a amplitude do fruto e a frescura é notável e prolonga-se num final longo, sustentado por sabores de ameixa amarela e pão de especiarias.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com peixes nobres, como o pregado ou o robalo servidos com molho de natas, bem como com mariscos assados, como as vieiras. Valorizará igualmente carnes brancas, vitela assada e pratos mais contemporâneos, como tártaro de salmão, ceviche e legumes de raiz assados.

Serviço e guarda

Para apreciar toda a complexidade do Meursault Village 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 12-13 °C. Embora já proporcione um grande prazer, este vinho possui um belo potencial de envelhecimento e poderá evoluir em cave até cerca de 2034.

A elegância e a precisão de um grande vinho branco de Meursault

O domínio

Fundada em Beaune em 1880, a Maison Joseph Drouhin é um nome emblemático da Borgonha. Inicialmente dedicada à atividade de négociant, a casa começou a constituir o seu próprio domínio em 1921. Atualmente, é a quarta geração, representada pelos bisnetos do fundador, entre os quais Frédéric, Véronique e Philippe, que dirige a propriedade. À frente de uma vinha de 100 hectares, a família distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com o ambiente. O domínio é reconhecido como o maior da região a ser inteiramente cultivado segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, dando origem a vinhos de grande elegância.

A vinha

Situado no coração da Côte des Blancs, o terroir de Meursault caracteriza-se por solos de calcário e marga. As vinhas beneficiam de uma exposição a este-sudeste, em encostas suaves, o que favorece uma maturação homogénea. Cultivada em biodinâmica, a vinha apresenta uma elevada densidade de plantação, que pode atingir 12 500 cepas por hectare. Os solos são parcialmente trabalhados a cavalo, protegidos por um coberto vegetal natural e nutridos com composto orgânico, de forma a preservar a biodiversidade. As uvas são vindimadas à mão para pequenas caixas perfuradas.

A colheita

A colheita de 2024 enfrentou condições meteorológicas exigentes, que conduziram a rendimentos particularmente baixos em todo o domínio. Este ano vitícola invulgar exigiu uma vigilância constante e uma triagem extremamente rigorosa durante a vindima, garantindo que apenas os bagos sãos eram conservados, para uma colheita marcada pela precisão.

Vinificação e estágio

A elaboração do Meursault Village 2024 começa com uma prensagem muito suave dos cachos, seguida de uma decantação natural do mosto por gravidade. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. O vinho é depois submetido a um estágio meticuloso, repartido entre cubas de inox e barricas de carvalho. A madeira utilizada nestas barricas é previamente seca ao ar livre durante três anos, assegurando uma integração subtil que respeita a pureza aromática do fruto.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir da casta Chardonnay (100%).