Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2023

Características e conselhos de degustação do Echezeaux Grand cru 2023 de Joseph Drouhin

Degustação

Cor
Este vinho tinto apresenta uma intensa tonalidade rubi com reflexos granada. O seu brilho revela um estágio cuidadoso, enquanto as lágrimas pronunciadas sublinham a sua generosidade.

Nariz
O bouquet alcança um equilíbrio cativante entre potência e delicadeza. Liberta aromas de frutos pretos maduros, como a cereja preta e a ameixa, harmoniosamente envolvidos por notas florais de violeta. Subtis nuances de especiarias, de sub-bosque e um discreto toque de cacau conferem ainda mais profundidade a esta paleta aromática.

Boca
Ampla e generosa, a boca seduz pela sua textura suave e envolvente. Os taninos são macios e perfeitamente integrados, sustentando sabores de pequenos frutos vermelhos e pretos. O conjunto prolonga-se num final longo, complexo e notavelmente elegante.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée harmoniza-se na perfeição com carnes de sabor intenso, como o veado ou o borrego assado. Irá igualmente valorizar um risotto de cogumelos ou um queijo de pasta prensada cozida, como um Comté bem curado.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, esta colheita de 2023 deve ser servida a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Dotado de um potencial de guarda excecional, este vinho deverá atingir o seu apogeu dentro de cerca de 15 a 20 anos.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é um nome emblemático da Borgonha. À frente de um vasto património vitícola de cerca de 100 hectares, repartido pelas mais prestigiadas denominações da região, a casa é hoje dirigida pela quarta geração: Frédéric, Philippe, Véronique e Laurent Drouhin. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica desde o final da década de 1980, a propriedade distingue-se pela procura constante da elegância, pelo respeito absoluto pelos seus terroirs e pela sua abertura internacional, patente sobretudo na sua presença no Oregon.

A vinha

O Echezeaux provém da aldeia de Flagey-Echezeaux, na Côte de Nuits. As videiras crescem numa suave encosta virada a nascente, beneficiando de uma exposição ideal ao sol da manhã. O terroir é composto por solos argilo-calcários castanhos, assentes num substrato de calcário bajociano. A vinha é cultivada segundo os exigentes princípios da agricultura biológica e biodinâmica, favorecendo um enraizamento profundo e uma expressão autêntica do climat.

A colheita

O ano de 2023 afirma-se como um dos mais quentes registados recentemente na Borgonha, superando mesmo as temperaturas de 2022. Apesar deste calor intenso, o ciclo vegetativo decorreu em excelentes condições, proporcionando uma vindima generosa, tanto em volume como em qualidade. As uvas atingiram uma maturação ideal, preservando um belo equilíbrio sem sofrerem um stress excessivo.

Vinificação e estágio

As uvas deste Echezeaux Grand cru 2023 são vindimadas manualmente para pequenas caixas perfuradas, de modo a preservar a integridade dos bagos, sendo depois submetidas a uma triagem rigorosa. Na adega, as fermentações iniciam-se naturalmente com leveduras indígenas, respeitando o ritmo próprio do terroir. O vinho estagia em seguida em barricas de carvalho fabricadas com aduelas meticulosamente selecionadas e secas ao ar livre durante três anos, que refinam o vinho preservando a pureza da fruta.

Casta

Pinot Noir (100%).