Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2010

Características e notas de prova do Echezeaux Grand cru 2010 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor vermelha brilhante, de bela intensidade.

Nariz
O bouquet revela uma rica paleta aromática, que combina aromas de fruta de caroço, como cereja, pêssego e alperce, com notas gulosas de cacau, especiarias doces e cedro.

Boca
Na boca, seduz pela textura acariciante, que evoca a seda e o veludo. Os taninos, de uma finura excecional, sustentam uma estrutura densa e equilibrada, que se prolonga num final extremamente persistente, realçado por um delicado toque de chocolate negro.

Harmonizações gastronómicas

Este grand cru harmoniza na perfeição com carnes saborosas mas delicadas, como pombo assado, pato especiado ou carré de borrego. Valoriza também pratos com cogumelos nobres (boletos, cantarelos, trufas), bem como queijos de pasta dura de cura média, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Para ser plenamente apreciado, este vinho deve ser servido entre 16 e 18 °C. Uma decantação suave de cerca de uma hora permite que os seus aromas se revelem por completo. Este Echezeaux Grand cru 2010, concebido para uma longa guarda, pode ser apreciado até cerca de 2030.

A elegância e a profundidade de um grand cru da Borgonha de Joseph Drouhin

O produtor

Fundada em 1880 no coração de Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Esta casa histórica, que hoje se estende por quase 100 hectares na região, é dirigida pela quarta geração da família, com Frédéric Drouhin na presidência. Pioneira da viticultura sustentável, a Maison destaca-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biológica e biodinâmica, certificada logo nos anos 1990. Aliando uma prestigiada atividade de négociant a um vasto património de premiers e grands crus, a casa procura exprimir a pureza de cada terroir.

A vinha

O climat Echezeaux é um terroir ilustre da Côte de Nuits, situado na aldeia de Flagey-Echezeaux. As videiras, fruto de uma meticulosa seleção massal, prosperam numa encosta de declive suave, virada a nascente. Crescem em solos argilo-calcários profundos, cultivados em estrita conformidade com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, de modo a favorecer a biodiversidade e o equilíbrio natural.

A colheita

2010 destaca-se como um ano clássico, com condições propícias a uma maturação da uva sem excessos. Esta colheita deu origem a vinhos com uma bela tensão natural, um equilíbrio notável e uma concentração densa, marcas distintivas dos grandes anos de guarda da região.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão e os cachos são cuidadosamente colocados em pequenas caixas perfuradas, para preservar a integridade dos bagos. A elaboração deste Echezeaux Grand cru 2010 prossegue com um estágio meticuloso em barricas de carvalho francês, cerca de 30% das quais novas, durante 16 a 20 meses.

Casta

100% Pinot Noir.