Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Características e sugestões de prova do Chassagne-Montrachet Village 2024 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
No copo, cintila uma delicada tonalidade branca com ligeiros reflexos dourados.

Nariz
Intenso e expressivo, o nariz revela um bouquet sedutor de flores brancas, brioche e limão cristalizado. Com o tempo, promete evoluir para subtis notas de especiarias e avelã torrada.

Boca
A boca destaca-se pela sua precisão e suculência, oferecendo uma textura de grande delicadeza. É sustentada por uma longa persistência aromática, que culmina em belas notas florais e de pão de especiarias.

Harmonizações gastronómicas

Graças ao seu equilíbrio entre riqueza e frescura, este grande vinho francês harmoniza-se na perfeição com peixes nobres, marisco ou carnes brancas acompanhados de aveludados molhos de natas ou de manteiga.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances deste Chassagne-Montrachet Village 2024, recomenda-se servi-lo a cerca de 13 °C. Este vinho pode ser desfrutado na juventude, pela sua vivacidade, mas continuará a evoluir graciosamente em cave até cerca de 2034.

A elegância e a finura de um grande vinho branco da Côte de Beaune

A propriedade

Fundada em Beaune em 1880 por Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Estendendo-se hoje por quase 100 hectares em toda a região vitícola, esta casa histórica é reconhecida pelo seu papel pioneiro na viticultura biológica e biodinâmica. Atualmente dirigida pela quarta geração da família, com Frédéric Drouhin na presidência, ao lado de Philippe, Véronique e Laurent, a propriedade perpetua uma tradição de excelência. Distingue-se pela procura constante da expressão autêntica dos terroirs da Borgonha, alargando simultaneamente o seu alcance até ao Oregon.

A vinha

Situada no sul da Côte de Beaune, a aldeia de Chassagne-Montrachet é um dos pilares da célebre «Côte des Blancs». As vinhas dedicadas a esta cuvée prosperam em encostas de declive suave que beneficiam de uma excelente exposição. O terroir é composto por um complexo mosaico de margas calcárias, argilas amarelas e vermelhas e cascalho. A casa adquire as suas uvas a viticultores parceiros rigorosamente selecionados, comprometidos com um exigente caderno de encargos que impõe elevadas densidades de plantação e práticas vitícolas respeitadoras do ambiente e do solo.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Chassagne-Montrachet Village 2024, as uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas perfuradas, de modo a preservar a integridade dos bagos. Os cachos inteiros são depois submetidos a uma prensagem pneumática lenta, conservando-se apenas o melhor mosto. Após a decantação, os mostos são transferidos diretamente para barricas de carvalho francês (cerca de 20% novas), provenientes de florestas de alto fuste e com madeira seca ao ar livre durante três anos. As fermentações alcoólica e malolática decorrem nestas barricas, seguindo-se um meticuloso estágio de 14 a 16 meses.

Casta

100% Chardonnay.