Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Características e notas de prova do Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
No copo revela-se uma cor intensa e luminosa, típica das grandes colheitas da região.

Nariz
O aroma abre com notas puras de cereja, evoluindo depois para notas amadeiradas e especiarias finas que recordam a pimenta branca e a noz-moscada. Subtis toques de âmbar cinzento completam este conjunto complexo.

Boca
Na boca revela-se um equilíbrio notável entre potência e requinte. Sustentado por taninos nobres e uma textura sedosa, o ataque revela uma frescura elegante que conduz a um final persistente e harmonioso.

Harmonização

Este vinho combina maravilhosamente com caça de pena assada, aves em salsa de vinho ou bœuf bourguignon. Harmoniza também muito bem com pratos de cogumelos silvestres, receitas com trufa, assim como queijos de pasta mole como o camembert ou o brie.

Serviço e guarda

Este grand cru revela todo o seu potencial quando servido a uma temperatura de 16°C. Concebido para envelhecer, atingirá o seu apogeu entre quinze e vinte anos, podendo continuar a evoluir na garrafeira até cerca de 2053, desde que sejam mantidas condições ótimas de conservação.

A expressão autêntica da Borgonha pela Maison Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma figura histórica do seu terroir. Atualmente dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin à frente da comissão executiva e Véronique Drouhin como enóloga responsável, a propriedade gere um vasto vinhedo. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biológica e biodinâmica. Aliando tradição e respeito pelo ambiente, a família produz vinhos reconhecidos pela sua finesse e pela sua expressão fiel dos climats da Borgonha.

O vinhedo

O terroir de Charmes-Chambertin estende-se por pouco mais de 27 hectares na Côte de Nuits. Orientadas a sul e a este, a uma altitude entre os 240 e os 280 metros, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ideal. Os solos são compostos por terra parda, calhau rolado e uma mistura argilo-calcária assente sobre margas jurássicas ricas em fósseis marinhos. As uvas provêm de viticultores parceiros rigorosamente selecionados, que partilham a filosofia ambiental da propriedade, aplicando métodos de cultivo respeitadores da natureza.

A colheita

2023 destaca-se pelas suas temperaturas particularmente elevadas, que proporcionaram condições ideais de cultivo. Esta generosidade climática traduziu-se em rendimentos consistentes e uvas de qualidade excecional. A vindima realizou-se em condições meteorológicas ótimas, garantindo frutos com uma maturação fenólica plenamente alcançada, boa concentração e uma acidez natural bem preservada.

Vinificação e estágio

Para elaborar este cru, as uvas são colhidas manualmente em caixas perfuradas para preservar a sua integridade. À chegada à adega, é realizada uma seleção meticulosa para reter apenas os melhores frutos. A vinificação privilegia uma extração suave para evitar taninos agressivos, seguida de um estágio prolongado em barricas que permite ao vinho desenvolver toda a sua complexidade.

Casta

Pinot Noir (100%).