Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Charmes-Chambertin 2022 Joseph Drouhin

Notas de Prova

Cor
A cor revela um tom rubi ao mesmo tempo intenso e luminoso.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet abre com aromas de cereja, amora, mirtilo e groselha-preta, realçados por notas florais de peónia e violeta. Toques subtis de madeira, especiarias e, por vezes, almíscar enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca oferece uma harmonia notável, sustentada por taninos nobres, sedosos e perfeitamente integrados. Uma bela acidez confere energia e frescura ao conjunto, conduzindo a um final persistente e delicioso.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como caça (veado, javali, faisão), carne de vaca assada ou estufada, e aves como pato ou pombo. É também um acompanhamento ideal para pratos à base de cogumelos ou queijos de pasta mole, como brie e camembert.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Charmes-Chambertin 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de cerca de 16 °C. Este vinho, concebido para a guarda, revelará todo o seu potencial após cerca de quinze anos e poderá continuar a evoluir em cave até aproximadamente 2052.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A elegância e a estrutura de um vinho da denominação Charmes-Chambertin

A propriedade

Fundada em 1880, a Maison Joseph Drouhin tornou-se uma referência essencial na Borgonha. Esta propriedade familiar, pioneira na viticultura biológica e biodinâmica, gere atualmente um vasto vinhedo de 100 hectares distribuído por alguns dos melhores terroirs da região. Atualmente liderada pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente do conselho executivo, ao lado dos seus irmãos Philippe, Véronique e Laurent, a propriedade continua um saber-fazer ancestral. A sua filosofia visa exprimir a autenticidade mais pura de cada Climat através de vinhos de grande elegância.

O vinhedo

Charmes-Chambertin é um vinhedo renomado localizado na comuna de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a leste, numa encosta que oferece uma drenagem perfeita. O terroir é constituído por uma fina camada de solo que combina argila, calcário e minerais ricos em ferro, assente sobre um substrato rocoso fraturado. Esta geologia distintiva, semeada de grandes seixos, permite às raízes ancorar-se profundamente. A propriedade pratica aqui a viticultura biodinâmica com uma elevada densidade de plantação para valorizar a expressão deste terroir.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e secas. Após um inverno suave e um verão escaldante que favoreceu um desabrochar precoce, as vinhas sofreram stress hídrico no início de agosto. Felizmente, chuvas salvadoras em meados de agosto ajudaram a reavivar o ciclo vegetativo. As duas semanas secas e ventosas que precederam a vindima garantiram um estado sanitário perfeito dos bagos.

Vinificação e estágio

Para produzir este Charmes-Chambertin 2022, as uvas são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas. O processo de vinificação incorpora 20 a 50% de cachos inteiros. A fermentação, desencadeada por levedura indígena, e a maceração decorrem durante duas a três semanas em pequenas cubas abertas, pontuadas por pisas e remontagens tradicionais. Após uma prensagem vertical suave, o vinho estagia durante dezasseis a vinte meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% são novas, para refinar a sua estrutura respeitando a identidade do terroir.

Casta

100% Pinot Noir