Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 da Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo luminoso de grande pureza cristalina.

Nariz
O nariz exala aromas delicados de flores brancas, como o lilás e a rosa, entrelaçados com notas de fruta branca. Com a aeração, o buquê evolui para toques de amêndoa, avelã torrada e uma mineralidade sutil que recorda a trufa branca.

Boca
Corpulenta e mineral, a boca seduz pela sua textura carnuda e aveludada. Oferece um equilíbrio notável entre a concentração rica e a acidez viva, revelando notas de noz-moscada, gengibre e pão tostado, mantendo, ao mesmo tempo, uma grande tensão e um final persistente.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco fresco, ostras, ou pratos mais elaborados, como aves assadas servidas com um molho de nata e avelã.

Serviço e Guarda

Este Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 revela um perfil soberbo mesmo na sua juventude, mas possui potencial de envelhecimento que permite guardá-lo e apreciá-lo até cerca de 2032.

A Elegância e a Mineralidade de um Grande Vinho Branco de Beaune

A Propriedade

Fundada em 1880, a Casa Joseph Drouhin é uma instituição de referência na Borgonha. À frente de um vinhedo de aproximadamente 100 hectares, que se estende de Chablis ao Mâconnais, a propriedade é atualmente gerida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente, ao lado de Véronique, Philippe e Laurent. Pioneira em responsabilidade ambiental, a propriedade iniciou a sua conversão para a agricultura biológica já em 1988, seguida pela biodinâmica na década de 1990, afirmando o seu compromisso de deixar a autenticidade dos seus terroirs expressar-se com o mínimo de intervenção possível.

O Vinhedo

O lendário Clos des Mouches situa-se no extremo sul da denominação Beaune, fazendo fronteira com Pommard. A Maison Joseph Drouhin possui ali 14 hectares, mais de metade deste clos histórico. Orientadas a este-sudeste, a meia encosta, as vinhas beneficiam de uma exposição solar matinal ideal. Os solos, cultivados em biodinâmica, são constituídos por rocha e calcário na parte superior, e por uma mistura de calcário e marga no centro, obrigando as raízes a penetrar em profundidade, o que confere ao vinho a sua finesse e frescura mineral.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se pelo seu sol excecional e por um clima particularmente seco e quente, marcando um dos anos mais calorosos desde a mudança do último século. Estas condições meteorológicas favoráveis mantiveram as doenças da vinha sob controlo e permitiram que as uvas atingissem uma maturação fisiológica perfeita, com uma excelente concentração.

Vinificação e Estágio

Para este Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022, as uvas são colhidas manualmente em caixas perfuradas. Uma prensagem pneumática suave preserva a pureza do mosto. Após a decantação, o vinho é transferido para barricas de carvalho (20 a 25% de madeira nova) para uma fermentação lenta a baixa temperatura. O estágio sobre as borras dura entre 16 e 18 meses, incluindo a fermentação maloláctica em barrica, o que confere ao vinho complexidade e textura.

Casta

100% Chardonnay