Jonata : Todos 2016

Um grande vinho tinto complexo e estruturado do Santa Ynez Valley

A propriedade

Pertencente a Stan Kroenke, também proprietário da icónica propriedade Screaming Eagle e do Domaine Bonneau du Martray, na Borgonha, Jonata é uma referência entre os grandes vinhos da Califórnia. A propriedade Jonata situa-se na AVA (American Viticultural Area) de Ballard Canyon, dentro da denominação Santa Ynez Valley, na região da Central Coast, na Califórnia.

A vinha

Dos 237 hectares adquiridos por Stan Kroenke, cerca de 34 hectares estão plantados com vinha. A Jonata distingue-se pelos seus solos singulares, predominantemente arenosos, na AVA Ballard Canyon e na zona de Careaga. A vinha da Jonata apresenta um leque de castas inspirado nas tradições de lote de Bordéus e do Vale do Ródano. Syrah, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot foram todas plantadas com sucesso.

A colheita
Apesar da longa seca que a Califórnia atravessou em 2016, a propriedade Jonata obteve uma vindima soberba. A apanha estendeu-se por um período de 3 semanas. O ano de 2016 proporcionou condições particularmente excecionais às castas bordalesas que integram o lote do Todos. Tal como o La Sangre de Jonata, o Todos 2016 é um verdadeiro sucesso da propriedade.

Lote
O Todos 2016 da Jonata é elaborado a partir de um lote composto por Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Petite Sirah (11%), Petit Verdot (8%), Sangiovese (5%), Merlot (2%), Cabernet Franc (2%), Viognier (1%), Sauvignon Blanc (1%) e Sémillon (1%).

Prova
Nariz
Revelando um notável equilíbrio aromático, o bouquet desdobra-se em vários registos. Notas de amora e cereja preta entrelaçam-se com nuances de trufa negra. O nariz evolui depois para notas florais que lembram a violeta, a par de tons mais quentes que evocam uma mistura de cinco especiarias, avivada pela frescura da pimenta. O bouquet aromático preenche o nariz com notas de fruta preta, enquanto subtis nuances fumadas completam o conjunto.

Boca
Desde o ataque, o vinho revela progressivamente a sua estrutura ampla, com taninos finos que envolvem o palato. Complexa, a boca exibe notas que evocam aromas terrosos e o sabor da fruta, seduzindo pela sua generosidade e pelos taninos bem definidos, que prolongam o prazer da prova até um final persistente.

Potencial de guarda
Já acessível após arejamento, esta magnífica colheita do Todos da Jonata pode ainda ser guardada em cave durante muitos anos.