Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet Village 2025

Características e Sugestões de Prova do Puligny-Montrachet Village 2025 de Jean-Charles Fagot

Prova

Cor

Este Puligny-Montrachet Village 2025 apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados, característica dos grandes vinhos brancos secos da Côte de Beaune.

Nariz

O nariz abre com notas florais e cítricas, acompanhadas por nuances de fruta de polpa branca e um toque mineral que evoca a pederneira.

Boca

A boca é tensa e salina, conduzida por uma acidez vibrante que sublinha a mineralidade do terroir calcário, antes de terminar numa nota fresca e persistente.

Harmonização com Vinhos

Este Puligny-Montrachet Village 2025 harmoniza-se na perfeição com peixes e mariscos finos, bem como com carnes brancas servidas com molho cremoso ou de cogumelos.

Serviço e Conservação

O Puligny-Montrachet Village 2025 de Jean-Charles Fagot deve ser servido entre 12 e 14°C, num copo de vinho branco da Borgonha. Pode ser apreciado desde o engarrafamento, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2032.

Um Puligny-Montrachet Village fiel à mineralidade da Côte de Beaune

O Domínio

O domínio Jean-Charles Fagot é uma propriedade familiar situada em Corpeau, na Borgonha, entre as aldeias de Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Jean-Charles Fagot, que dirige atualmente o domínio, é também o estalajadeiro da Auberge du Vieux Vigneron, em Corpeau, onde apresenta as suas próprias cuvées. O domínio cultiva a sua vinha segundo os princípios da lutte raisonnée (viticultura sustentável) e complementa a sua produção com uma atividade de négoce, o que lhe permite propor uma vasta gama de denominações da Côte de Beaune.

A Vinha

Este Puligny-Montrachet Village provém de vinhas situadas na comuna de Puligny-Montrachet, no coração da Côte de Beaune. O domínio trata as suas vinhas segundo os princípios da lutte raisonnée, limitando os tratamentos fitossanitários ao estritamente necessário, de modo a preservar o equilíbrio natural do terroir calcário característico da denominação.

Vinificação e Estágio

O Puligny-Montrachet Village 2025 de Jean-Charles Fagot é elaborado a partir de uvas vindimadas manualmente, vinificadas depois de forma tradicional. O estágio decorre em foudres de carvalho, conferindo estrutura a este vinho branco seco, ao mesmo tempo que preserva a frescura e a mineralidade inerentes ao terroir de Puligny-Montrachet.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta rainha da denominação Puligny-Montrachet, que aqui se exprime com precisão nos solos calcários da Côte de Beaune.