Jean-Charles Fagot : Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025

Características e conselhos de degustação do Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 de Jean-Charles Fagot

Degustação

Cor

Este vinho apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos brilhantes, típica dos grandes vinhos brancos da Côte de Beaune.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos brancos e amarelos maduros, pêssego e alperce, acompanhados de notas cítricas e de flores brancas. Toques de amêndoa, avelã e subtis nuances torradas completam o bouquet, sobre um fundo mineral que evoca giz e sílex.

Boca

A boca é plena e generosa, conduzida por uma acidez vivaz que lhe confere tensão e frescura. A textura, rica sem ser pesada, prolonga-se num final longo, salino e mineral, em que os citrinos regressam com um toque de menta.

Harmonização de comida e vinho

Este Puligny-Montrachet 1er cru combina na perfeição com marisco fino, como vieiras douradas na frigideira, lagostins assados ou lavagante em molho leve. Resulta igualmente muito bem com peixes de carne delicada preparados com manteiga ou em molho de natas, bem como com carnes brancas servidas com natas e cogumelos. Entre os queijos, encontra um belo equilíbrio com queijos de pasta dura cozida, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

O Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 aprecia-se idealmente fresco, a uma temperatura entre 11 e 13 °C, de modo a revelar plenamente a sua frescura mineral e a sua estrutura. Não é necessário decantá-lo: basta um breve arejamento num decanter para abrir o bouquet antes de servir.

Um Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" fiel à finura da Côte de Beaune

A propriedade

Fundado em 1920 em Corpeau, no coração da Côte de Beaune, na Borgonha, o Domaine Jean-Charles Fagot é hoje dirigido por Jean-Charles Fagot, a quinta geração da família a trabalhar na região. Viticultor e proprietário da Auberge du Vieux Vigneron, cuida de uma vinha familiar de três a quatro hectares, complementada por uma atividade de négociant-éleveur. Empenhado numa viticultura sustentável (lutte raisonnée), produz vinhos brancos de Chardonnay reconhecidos pela sua clareza e equilíbrio, como ilustram as suas cuvées de Puligny-Montrachet e Saint-Aubin.

A vinha

O Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" provém do climat com o mesmo nome, um dos premiers crus mais conceituados da denominação Puligny-Montrachet, que beneficia de uma exposição particularmente favorável no coração das melhores encostas da comuna. Os solos argilo-calcários, característicos desta parte da Côte de Beaune, conferem aos vinhos uma mineralidade pronunciada. A vinha do Domaine Jean-Charles Fagot é conduzida segundo os princípios da lutte raisonnée, limitando os tratamentos fitossanitários ao estritamente necessário, de modo a preservar a saúde dos solos e das videiras.

Vinificação e estágio

O Puligny-Montrachet 1er cru "Hameau de Blagny" 2025 é vinificado de forma tradicional e natural, própria do Domaine Jean-Charles Fagot. O estágio decorre em foudres e barricas de carvalho, geralmente durante doze a catorze meses, permitindo integrar progressivamente as notas amadeiradas sem mascarar a pureza do fruto.

Casta

Este vinho é produzido a partir de Chardonnay, a casta emblemática dos grandes vinhos brancos da Côte de Beaune.