Il Borro : Polissena Sangiovese 2020
Estoque na propriedade – Disponibilidade a partir de 27 de julho de 2025
Entrega por grupagem oferecidaA partir de 300 euros de compra
Garantia de autenticidade dos produtosProdutos comprados exclusivamente à propriedade
Avaliação e classificação
ParkerDescrição
Características e Notas de Prova do Il Borro Polissena Sangiovese 2020
Prova
Aparência
O vinho apresenta uma cor rubi profunda e intensa.
Aroma
O bouquet revela aromas de cerejas marasca e peónia, acompanhados por subtis notas de sândalo e zimbro. Nuances de pimenta preta, alcaçuz e ruibarbo enriquecem ainda mais o perfil aromático.
Paladar
Na boca, este vinho cativa pelo seu notável equilíbrio e taninos refinados. A estrutura é harmoniosa, com um final elegante e uma sensação de boca limpa e pura.
Harmonização
Este sangiovese harmoniza perfeitamente com receitas toscanas à base de carne, crostini e queijos curados. Também combina muito bem com charcutaria e caça, nomeadamente lebre, javali, carne de vaca Chianina e porco Cinta Senese.
Um sangiovese toscano delicado e expressivo
A propriedade
Fundada em 1993 por Ferruccio Ferragamo, Il Borro transformou uma aldeia medieval do século XII numa propriedade vinícola excecional na Toscânia. Com 1.100 hectares no Valdarno, a propriedade começou a desenvolver as suas vinhas em 1995, lançando a sua primeira colheita em 2003. Sob a direção de Ferruccio Ferragamo, a propriedade produz atualmente 12 cuvées, 10 das quais biológicas, aliando agricultura sustentável a património histórico.
A vinha
As vinhas de Polissena prosperam em solos xistosos que oferecem uma drenagem excecional, uma marca distintiva do terroir Valdarno di Sopra DOC na Toscânia. Esta natureza geológica única confere ao vinho a sua personalidade distinta e estrutura mineral.
A vindima
O ano de 2020 foi marcado por um inverno e primavera secos e quentes, seguidos de fortes chuvas entre maio e junho. O verão particularmente quente foi interrompido por tempestades no início de setembro, levando a uma vindima precoce. Apesar destas condições meteorológicas contrastantes, a qualidade das uvas colhidas revelou-se excelente.
Vinificação e envelhecimento
Vindima manual. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável, seguida de 18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês, um terço das quais novas, e em balseiros de carvalho francês. O processo termina com um afinamento de 6 meses em cubas de aço.
Casta
100% sangiovese.
