Gérard Bertrand : Clos du Temple 2023

Características e notas de prova do Clos du Temple 2023 Gérard Bertrand

Prova

Cor
A cor revela um tom rosa muito pálido e luminoso, com grande limpidez.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, abrindo com notas de frutos brancos maduros como pêssego e alperce, acompanhadas de toques florais de pétala de rosa. Com o arejamento, surgem aromas de frutos vermelhos e frutos exóticos, juntamente com subtis nuances especiadas de pimenta branca.

Boca
Desde o primeiro sorvo, a boca destaca-se pela sua frescura e precisão mineral. Bem equilibrado, oferece uma textura sedosa, sustentada por uma estrutura delicada. O final prolonga-se longamente sobre uma espinha mineral.

Harmonização

Este vinho rosé pode ser apreciado tanto como aperitivo como ao longo das refeições. Harmoniza bem com pratos mediterrânicos, peixe grelhado e marisco, bem como com preparações mais refinadas, como carpaccio de marisco, lagosta ou foie gras.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir o Clos du Temple 2023 a uma temperatura de cerca de 10°C. Embora possa ser apreciado jovem, este vinho tem também um forte potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em cave durante vários anos.

A expressão autêntica de um rosé do Languedoc

A propriedade

Fundada em 1992 pelo antigo jogador profissional de rugby Gérard Bertrand, a empresa homónima tornou-se uma referência na vinicultura do Languedoc. Movido pela determinação de revelar o potencial dos terroirs do sul da França, o atual proprietário, Gérard Bertrand, construiu uma propriedade que se estende atualmente por quase 1.000 hectares. Pioneira e comprometida com o respeito ambiental, a propriedade destaca-se pela sua dedicação à viticultura biodinâmica, produzindo vinhos de qualidade que brilham no panorama internacional.

O vinhedo

Situado no coração da denominação Languedoc-Cabrières, o vinhedo estende-se por cerca de uma dezena de hectares divididos em onze parcelas. Localizadas a uma altitude de aproximadamente 240 metros, as vinhas beneficiam de exposição sul e sudoeste, oferecendo um equilíbrio entre o sol mediterrânico e a frescura trazida pela altitude. Os solos, compostos por xisto e calcário, conferem ao vinho a sua identidade mineral. Totalmente gerida em modo biodinâmico, a propriedade privilegia o trabalho da terra com cavalos e mulas para preservar a estrutura do solo.

Vinificação e estágio

A elaboração do Clos du Temple 2023 é objeto de cuidados meticulosos. Após uma vindima manual matinal, as uvas são submetidas a uma prensagem a frio a 5°C para preservar a delicadeza dos aromas e a cor pálida do mosto. Segue-se uma decantação natural a baixa temperatura, e depois uma fermentação lenta. O vinho é então estagiado durante seis a oito meses em barricas novas de carvalho francês, com batonnage regular das borras. A assemblage final é realizada segundo o calendário biodinâmico.

Castas

Este blend reúne quatro castas tintas (Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvèdre) e uma casta branca (Viognier).