Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Características e notas de prova do Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 Gérard Bertrand

Prova

Cor
A cor revela um magnífico tom dourado.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas florais de pilriteiro e violeta, entrelaçados com notas suculentas de frutos de verão como mango, damasco, pêssego e melão. Subtis toques de amêndoa, vanilla e marmelo completam este buquê aromático.

Boca
Rico e suave, a boca oferece um volume soberbo aliado a uma textura cremosa. Mantém uma frescura notável, revelando um perfil redondo, suave e perfeitamente equilibrado.

Harmonização

Ideal como aperitivo para iniciar uma refeição, este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixe grelhado ou um prato de marisco. Acompanhará também com elegância um ceviche, pratos de inspiração asiática aromatizados com gengibre, ou peixes de carne rica como o salmão fumado.

Outras características

Este vinho tem certificação Demeter, garantindo uma produção que respeita estritamente os princípios da agricultura biodinâmica.

A expressão aromática e a riqueza de um grande vinho branco do Languedoc

A propriedade

Figura emblemática da vinicultura francesa, Gérard Bertrand é o atual proprietário do Château La Sauvageonne, uma propriedade de carácter vulcânico que adquiriu em 2011. Localizada no Languedoc, esta propriedade encarna a visão deste antigo jogador de rugby transformado em verdadeiro pioneiro da biodinâmica. Com um profundo compromisso com a preservação da biodiversidade e dos ecossistemas, o seu grupo gere atualmente o maior vinhedo com certificação biodinâmica do mundo. A propriedade destaca-se pela sua abordagem ambiental, produzindo vinhos que refletem a harmonia do seu terroir.

O vinhedo

Localizado no Languedoc, o vinhedo desenvolve-se a altitudes que variam entre 150 e 350 metros. Este terroir singular é marcado por uma herança geológica complexa, composta por xisto fonolítico, arenito e solos vermelhos ricos em minerais conhecidos como "ruffes", tudo assente num subsolo argiloso que retém a humidade do verão. As vinhas beneficiam de amplitudes térmicas excecionais, com dias quentes e noites refrescadas pelas correntes de ar provenientes do planalto de Larzac. Toda a propriedade é cultivada segundo os princípios da biodinâmica, tendo obtido a certificação Demeter em 2015.

A añada

2023 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis ao ciclo vegetativo da vinha. Este clima ideal permitiu que as uvas atingissem uma maturação perfeita, tornando este ano um dos melhores da década para a propriedade.

Vinificação e estágio

A criação do Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 envolve um cuidado meticuloso, com métodos adaptados ao perfil de cada casta. O Grenache Blanc é vinificado em cubas para preservar toda a frescura e delicadeza dos seus aromas. As restantes castas, por sua vez, são estagiadas em barricas, uma técnica que lhes confere maior redondez, volume e uma complexidade aromática adicional.

Castas

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.