Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013

Características e conselhos de degustação do Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 blanc de Gérard Bertrand

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, brilhante e luminosa.

Nariz

O nariz abre-se com um delicado bouquet de flores brancas, acompanhado por notas de fruta de polpa branca que conferem frescura e elegância ao perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho branco revela uma estrutura fina, combinando redondez e vivacidade. Os aromas percecionados no nariz prolongam-se harmoniosamente, oferecendo uma prova equilibrada e requintada.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco é um par ideal para uma mariscada, peixe grelhado ou frango com molho de natas. Harmoniza também muito bem com queijos de cabra frescos.

Serviço e potencial de guarda

O Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 aprecia-se idealmente a uma temperatura entre 10 e 12°C, para revelar plenamente os seus aromas.

Um vinho branco do Languedoc proveniente de agricultura biodinâmica

A propriedade

Gérard Bertrand fundou a Société des Vins Gérard Bertrand em 1992, quando ainda era jogador profissional de râguebi. Antigo capitão do Stade Français, assumiu a propriedade familiar em 1987, após a morte do seu pai, Georges. Hoje, Gérard Bertrand lidera um império vitivinícola de 930 hectares no Languedoc e no Roussillon, incluindo 830 hectares certificados como biodinâmicos pela Demeter, o que faz dele o maior produtor biodinâmico do mundo. A propriedade adquiriu o Château La Sauvageonne em novembro de 2011, reforçando a sua expansão para os terroirs excecionais do sul de França. Gérard Bertrand encarna uma visão em que a excelência vitícola e o respeito pelo ambiente se unem em harmonia.

A vinha

O Château La Sauvageonne situa-se na denominação Terrasses du Larzac, no norte do departamento de Hérault, no Languedoc. A vinha beneficia de um terroir excecional, composto por solos vulcânicos conhecidos como "ruffes", caracterizados pela sua distinta cor vermelha. Estas terras antigas, formadas a partir de xistos metamórficos e formações basálticas, conferem aos vinhos uma mineralidade notável. A propriedade estende-se entre os 150 e os 350 metros de altitude, perto do Lac du Salagou. A significativa amplitude térmica diária, com dias quentes e noites frescas, favorece uma maturação ideal das uvas. Desde a sua aquisição em 2011, Gérard Bertrand iniciou a conversão da vinha para a agricultura biodinâmica, obtendo a certificação Demeter a partir da colheita de 2015.

A colheita

A colheita de 2013 no Languedoc beneficiou de condições climáticas favoráveis, caracterizadas por um generoso sol e temperaturas amenas que asseguraram uma excelente maturação das uvas brancas. As condições desse ano favoreceram o desenvolvimento de aromas concentrados e uma bela expressão do terroir.

Vinificação e estágio

O Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2013 foi elaborado segundo métodos que respeitam a fruta e o terroir. O estágio decorreu durante um período de doze a dezasseis meses em barricas de carvalho francês, permitindo ao vinho desenvolver complexidade, preservando ao mesmo tempo a sua frescura aromática. As práticas biodinâmicas aplicadas na vinha prolongam-se na adega através de uma abordagem não intervencionista, permitindo ao vinho expressar plenamente a sua origem.

Castas

Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne