Famille Perrin : Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019

Características e conselhos de prova de Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 da Famille Perrin

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma magnífica cor profunda, com reflexos rubi e negros, refletindo a concentração destas vinhas velhas e a presença significativa de Syrah.

Nariz

No nariz, revela uma bela complexidade dominada por especiarias doces, como a alcaçuz, acompanhadas por frutos negros como cassis e amora-preta. Notas de terra fumada, carne, bouquet garni e pimenta completam este conjunto aromático, enquanto a madeira se integra com subtileza.

Boca

Na boca, este vinho encanta pelo seu soberbo equilíbrio entre potência e requinte. O ataque revela notas complexas de frutos negros, seguido de uma estrutura poderosa que envolve o palato. Os taninos são firmes e precisos, perfeitamente integrados, criando uma sensação simultaneamente intensa e elegante. Aromas de fruta madura e crocante desenvolvem-se com frescura e tensão. O final, belamente longo, prolonga-se em notas especiadas persistentes.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um par ideal para uma perna de borrego assada com Herbes de Provence, um entrecôte maturado a seco com ervas, ou um carré de borrego em crosta. Harmoniza também muito bem com uma ratatouille provençal picante, caça com molho como veado, bem como com pratos com azeitonas pretas e trufas. Para queijo, opte por variedades curadas de pasta semidura.

Serviço e conservação

Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura de 17°C. Recomenda-se manter a garrafa na vertical 48 horas antes de servir, para permitir que o depósito natural assente no fundo, uma vez que o vinho não é filtrado. A decantação é aconselhada para deixar o vinho respirar e revelar toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029.

Um Vinsobres potente e requintado, proveniente de vinhas velhas da Famille Perrin

A propriedade

A história de Famille Perrin começa em 1909 com a aquisição do Château de Beaucastel em Châteauneuf-du-Pape. Visionário, Jacques Perrin adotou a agricultura biológica já em 1956 — muito antes de o movimento surgir — e, depois, a biodinâmica em 1974. Hoje, a família é liderada por Jean-Pierre e François Perrin, juntamente com a quinta geração. Com vinhas distribuídas por sete denominações no sul do Rhône Valley, a Famille Perrin afirma-se como a referência regional na viticultura biológica. A sua filosofia assenta no respeito absoluto pelo terroir e numa abordagem não intervencionista na adega, permitindo que cada vinho exprima de forma autêntica a sua origem.

A vinha

A vinha de Les Hauts de Julien situa-se na denominação Vinsobres, uma das mais elevadas do Rhône Valley, a 300 metros de altitude. As vinhas, com 90 anos, são tradicionalmente co-plantadas com Grenache e Syrah em socalcos compostos por seixos aluviais do Quaternário. Esta altitude confere à vinha um clima distinto, beneficiando da influência refrescante dos Alps e do Mistral, que trazem noites frescas, abrandando a maturação e preservando uma bela frescura nos vinhos. As vinhas velhas, cultivadas em modo biológico desde a plantação, desenvolveram um sistema radicular profundo que permite uma expressão complexa do terroir.

O ano

O ano de 2019 no sul do Rhône revelou-se promissor. Após um abrolhamento precoce no início de abril, a floração decorreu com sucesso em todas as vinhas. O verão, quente desde o final de junho, poderia ter causado stress nas videiras, mas estas resistiram de forma notável, graças, em parte, a infusões de camomila pulverizadas na copa para as ajudar a lidar com o calor. A vindima ocorreu sem particular precocidade, permitindo que as uvas atingissem uma maturação fenólica e açucarada ideal.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Les Hauts de Julien Vieilles Vignes 2019 são vindimadas à mão, com uma rigorosa seleção efetuada na vinha e, depois, na adega. Após o desengace, os bagos são colocados em grandes cubas de carvalho. A extração é realizada através de pisa e remontagens, métodos tradicionais que permitem uma extração suave e gradual dos taninos. Antes do final da fermentação alcoólica, o mosto é trasfegado para barricas de carvalho francês, onde a fermentação e a fermentação maloláctica prosseguem. O envelhecimento dura cerca de um ano e meio em barrica. O vinho é engarrafado sem filtração, para preservar toda a amplitude da sua complexidade aromática.

Castas

Grenache e Syrah provenientes de vinhas com 90 anos, plantadas em co-plantação tradicional.