Domaine Trapet : Riesling Schlossberg Grand Cru 2019

Notas de prova e sugestões de serviço para o Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 do Domaine Trapet

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade dourado-amarela pálida com reflexos prateados.

Nariz

No nariz, revela-se uma frescura cativante aliada a uma notável profundidade mineral. Abre com aromas de lima, alperce doce, hortelã-brava e gengibre, complementados por notas florais e de casca de limão cristalizada. A dimensão mineral afirma-se com características fumadas e pedregosas, que evocam ardósia triturada. Nuances subtis de petróleo fundem-se com flores opulentas e citrinos cristalizados.

Boca

Na boca, o vinho é concentrado, intenso e suculento, mantendo uma elegância e um equilíbrio perfeitos. A entrada é precisa e cortante, sustentada por uma acidez notável, perfeitamente integrada com a fruta. O meio de boca oferece grande riqueza e textura, com uma sensação de fluidez. Dominam os sabores de limão e tomilho, a par de notas de pêssego branco, alperce, mel e pera. Taninos delicados e de grão fino acrescentam complexidade. O final é longo e vibrante, marcado pela salinidade, pela acidez viva e por taninos finos.

Harmonizações gastronómicas

Este riesling é um par ideal para choucroute, um baeckeoffe humedecido com riesling, ou coq au riesling. Harmoniza também na perfeição com peixes ricos e carnudos de carne oleosa, ravioli japonês de abóbora, risotto de limão com polvo, ou um filete de vitela com manjericão e molho de laranja sanguínea.

Serviço e guarda

O Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 deve ser servido idealmente a 11-12°C. As garrafas jovens podem beneficiar de arejamento em decantador ou em copos de grande bojo. Este vinho pode ser apreciado a partir de cerca de 2025, com uma janela ótima de consumo entre cerca de 2026 e 2033, e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2037.

Um riesling Grand Cru da Alsácia com um caráter mineral pronunciado e um excelente potencial de envelhecimento

A propriedade

Domaine Trapet personifica uma história familiar de viticultura e vinificação ao longo de sete gerações. Fundada por volta de 1870 na Borgonha por Louis Trapet, a propriedade expandiu-se para a Alsácia em 2002, quando Andrée Trapet, viticultora alsaciana, assumiu as vinhas da família em Riquewihr. Casada com Jean-Louis Trapet, converteu toda a propriedade alsaciana à agricultura biodinâmica, obtendo a certificação Demeter. Atualmente, Jean-Louis dirige a propriedade da Borgonha, enquanto Andrée, juntamente com os seus filhos Pierre e Louis, gere os 12 hectares alsacianos distribuídos por Riquewihr e Beblenheim, incluindo quatro prestigiados Grands Crus. O Domaine Trapet distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biodinâmica e pela sua filosofia de vinificação minimalista, orientada para a expressão pura dos terroirs.

A vinha

Schlossberg é o Grand Cru mais antigo e o maior da Alsácia, com uma reputação que remonta ao século XV. Esta vinha estende-se por encostas íngremes expostas a sul, entre os 265 e os 380 metros de altitude acima de Riquewihr. Os socalcos medievais, sustentados por mais de um quilómetro de muros de pedra seca, testemunham séculos de trabalho na vinha. O solo é composto por migmatito decomposto e granito de biotite, originando terrenos ricos em areia granítica grossa, com baixa retenção de água, mas excecionalmente ricos em potássio, magnésio, flúor e fósforo. Estes solos ligeiramente ácidos e pedregosos conferem aos vinhos a sua tensão mineral distintiva. As vinhas do Domaine Trapet, cultivadas em biodinâmica, são trabalhadas exclusivamente à mão devido à inclinação do terreno.

A vindima

A vindima de 2019 na Alsácia revelou-se de elevadíssima qualidade. Na primavera, as geadas de abril concentraram a produção nos gomos mais vigorosos. O resto da estação decorreu em condições favoráveis, com sol e calor generosos que permitiram às uvas amadurecerem com concentração, preservando a frescura essencial. As condições quentes e regulares de maturação deram origem a vinhos com fruta concentrada, mantendo a acidez emblemática dos grandes rieslings da Alsácia.

Vinificação e estágio

O Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 é elaborado segundo princípios biodinâmicos, com intervenção mínima. As fermentações decorrem com leveduras indígenas, sem adição de culturas selecionadas. O uso de enxofre é reduzido ao mínimo estritamente necessário para a estabilidade do vinho. O estágio é realizado em grandes foudres de carvalho, em vez de barricas novas, preservando a pureza aromática e a expressão do terroir sem influência marcada da madeira. O vinho não é filtrado nem colado, respeitando a sua evolução natural.

Casta

100% riesling