Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village "Clos du Roy" 2023

Características e notas de prova do Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 Domaine Sylvain Pataille

Prova

Cor
A cor revela um tom rubi delicado, de intensidade pálida a média.

Nariz
O bouquet abre-se com subtis aromas de frutos vermelhos, evocando cereja e framboesa, acompanhados por toques florais de rosa e violeta. Emergem depois belas notas minerais de grafite e sal marinho, complementadas por ligeiras nuances de couro e terra.

Boca
O ataque é vibrante e preciso, sustentado por uma bela acidez. O meio de boca desenvolve sabores de cereja vermelha e laranja sanguínea, sublinhados por finas notas herbáceas. A textura é simultaneamente generosa e aveludada, apoiada por taninos elegantes e polidos. O final, notavelmente longo, revela uma mineralidade persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas com ervas, magret de pato com molho de cereja, ou carnes brancas delicadas como escalope de vitela com cogumelos. Também irá valorizar um risoto de cogumelos silvestres ou legumes de raiz assados.

Serviço e guarda

O Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 pode ser apreciado desde já, mas continuará a desenvolver a sua complexidade em adega, podendo ser apreciado até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado de 13%.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Marsannay

A propriedade

Fundado em 1999 por um enólogo apaixonado, o Domaine Sylvain Pataille tornou-se uma referência essencial na Borgonha, França. Começando com apenas um hectare, a propriedade estende-se hoje por 15 a 18 hectares de vinha. Sylvain Pataille, que continua à frente da propriedade como único proprietário, é apoiado pelo seu irmão Laurent. Fervoroso defensor dos terroirs locais, aplica rigorosamente os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica. A propriedade destaca-se pela sua abordagem de intervenção mínima, preservando assim a expressão mais pura e autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho provém de um renomado climat histórico situado dentro da denominação Marsannay. As vinhas, com idades entre os 40 e os 70 anos, desenvolvem-se em encostas orientadas a este e sudeste, a uma altitude que varia entre os 211 e os 268 metros. O terroir deve a sua singularidade aos seus solos complexos, compostos por camadas de gravilha em superfície, sobre uma base de calcário margoso. Esta geologia única confere às uvas uma mineralidade excecional e uma grande profundidade.

A colheita

O ano de 2023 ofereceu condições climáticas que permitiram uma maturação muito satisfatória. O ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, conferindo aos bagos uma excelente maturação fenólica e alcoólica, evitando o calor excessivo ou a concentração observados em anos anteriores.

Vinificação e estágio

As uvas para o Marsannay Village "Clos du Roy" 2023 são colhidas à mão com uma triagem extremamente rigorosa. A fermentação ocorre com cachos inteiros, sem controlo de temperatura, utilizando exclusivamente levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido durante 12 meses em barris de carvalho francês, dos quais 30% são novos. Por fim, o engarrafamento é realizado sem qualquer colagem ou filtração, de modo a preservar toda a complexidade aromática.

Casta

100% Pinot Noir