Domaine Peyre Rose : Oro 2011

Características e conselhos de degustação do Oro 2011 do Domaine Peyre Rose

Degustação

Cor

A cor apresenta uma tonalidade dourado-amarela profunda, realçada por reflexos âmbar e melados que atestam a longa maturação do vinho.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática. Abre com delicadas notas florais, a par de fruta cristalizada, alperce seco e marmelo. Com a aeração, surgem aromas de avelã, cera de abelha e subtis toques resinosos, complementados por uma mineralidade calcária característica do terroir.

Boca

O ataque é refinado e preciso. A textura macia e voluptuosa envolve o palato com amplitude, sustentada por sabores de fruta amarela e notas tropicais. O equilíbrio entre a riqueza cremosa e a tensão mineral trazida pela Rolle confere ao conjunto uma elegância marcante. O final, de excecional comprimento, exprime uma bela frescura salina e mineral que aporta brilho e persistência.

Harmonização

Este vinho branco é um par ideal para aves de capoeira assadas com cogumelos ou trufa. Acompanha também na perfeição robalo pescado à linha com molho beurre blanc, risoto de vieiras, foie gras, ou Comté bem curado.

Serviço e guarda

O Oro 2011 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 12 e 13 °C. A aeração durante uma a duas horas antes de servir permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2036.

Um vinho branco do Languedoc de notável complexidade e longevidade

A propriedade

Marlène Soria, proprietária de Domaine Peyre Rose, adquiriu esta propriedade em 1973, nas alturas de Saint-Pargoire, no Languedoc. Depois de uma carreira no setor imobiliário, decidiu, no início dos anos 1980, plantar vinhas neste terroir de garrigue. A primeira vindima realizou-se em 1988. Rapidamente reconhecida pela crítica internacional, nomeadamente por Robert Parker, recebeu, em 1994, o título de "Personalidade do Ano" da La Revue du Vin de France. Hoje, a propriedade estende-se por cerca de vinte e quatro hectares e produz vinhos cultivados em modo de produção biológica, caracterizados por um estágio excecionalmente longo antes de serem colocados no mercado.

A vinha

As parcelas dedicadas à produção do Oro situam-se nos coteaux du Languedoc, a grande altitude. Os solos argilo-calcários, ricos em seixos rolados e rocha friável, assentam sobre um subsolo calcário que confere ao vinho a sua mineralidade distintiva. O clima mediterrânico, atenuado pela altitude, ajuda a preservar a frescura natural das uvas apesar de uma exposição solar generosa. Rendimentos deliberadamente limitados e vindima manual asseguram a qualidade ótima da uva colhida.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e prensagem suave, o Oro 2011 fermenta em cubas de aço inoxidável com leveduras autóctones, sem controlo de temperatura. Segue-se um estágio excecionalmente longo de dez a doze anos em cubas e em grandes tonéis de carvalho, seguido de vários anos adicionais em garrafa na propriedade. Esta maturação prolongada, totalizando cerca de quinze anos antes de ser colocada no mercado, permite ao vinho desenvolver uma complexidade aromática singular e uma textura notável.

Castas

Rolle, Roussanne e Viognier, complementadas por pequenas proporções de Terret-Bourret, Ugni Blanc e Clairette.