Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Bibi 2024

Características e notas de prova do Bibi 2024 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Prova

Cor
De cor tinta, o vinho revela um tom burlat com reflexos púrpura leitosos. Apresenta uma aparência bastante pálida, característica do seu lote.

Nariz
O buquê revela uma bela complexidade aromática dominada por notas de cereja fresca e cristalizada, juntamente com frutos vermelhos. A estas juntam-se toques de pimenta preta, violeta, madressilva e flor de tília, complementados por nuances minerais de sílex, alcaçuz e um subtil toque fumado.

Boca
O ataque oferece um notável equilíbrio entre leveza e vitalidade. A textura revela-se carnuda e aveludada, sustentada por taninos muito subtis. Uma grande frescura frutada acompanha um corpo suculento mas voluptuoso, prolongando-se num final apetecível com uma bela persistência mineral.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com vitela rosada acompanhada de suco de tomilho e beringela à parmegiana. De forma mais geral, valorizará carnes brancas delicadas, vegetais mediterrânicos com ervas aromáticas, enchidos finos ou pratos tradicionais alpinos à base de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Bibi 2024, recomenda-se abrir ou decantar a garrafa pelo menos uma hora antes de servir, para deixar o vinho respirar. A temperatura ideal de prova situa-se em torno dos 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho destaca-se pelo seu teor alcoólico moderado de 10%, oferecendo um perfil particularmente fácil de beber, focado na frescura aromática.

A expressão autêntica e natural do Domaine Partagé - Gilles Berlioz em Savoie

A propriedade

Fundado em 1990 por um antigo paisagista, o Domaine Partagé - Gilles Berlioz tornou-se uma referência incontornável em Savoie. Ocupando inicialmente 0,8 hectares, a vinha estende-se agora por uma área de 4 a 6 hectares. Liderada por Gilles e Christine Berlioz, a propriedade foi renomeada em 2014 para refletir a sua abordagem colaborativa da vinificação. Profundamente comprometida com o respeito ambiental, a propriedade pratica agricultura biodinâmica certificada, excluindo qualquer mecanização em favor da tração animal e do trabalho totalmente manual, de modo a revelar a expressão mais pura dos seus terroirs.

A vinha

Localizada nas encostas do maciço de Bauges, esta vinha da denominação Vin de Savoie Chignin situa-se a altitudes entre 250 e 440 metros. As vinhas, com idades entre 20 e 50 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários que beneficiam de exposições ideais a leste e a sudoeste, particularmente nas parcelas conhecidas como Les Plantets e Pré Callet. O solo é trabalhado exclusivamente com cavalos, preservando assim a estrutura do terreno.

Vinificação e estágio

As uvas do Bibi 2024 são colhidas manualmente em pequenas caixas, de modo a preservar a integridade dos bagos. Na cave, as uvas são submetidas a uma prensagem pneumática muito suave. A co-fermentação ocorre a baixa temperatura, recorrendo exclusivamente a levedos indígenas. O vinho é movimentado por gravidade para evitar qualquer oxidação. Por fim, o estágio realiza-se em cubas ovoides de fibra de vidro, uma forma que favorece a circulação natural do vinho, preservando ao mesmo tempo a vivacidade do fruto e a identidade do terroir.

Casta

50% Gamay, 50% Mondeuse.