Domaine Marcel Deiss : Burg 2022

Características e notas de prova do Burg 2022 da Domaine Marcel Deiss

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo brilhante, entre pálido e dourado, com grande limpidez.

Nariz
Notavelmente complexo, o nariz exala aromas de pera madura, maçã assada, alperce e zestas de limão, entrelaçados com notas de flores brancas, mel e uma mineralidade calcária e salina. Com a arejamento, emergem nuances de alcaçuz, líchia, madressilva e glicínia.

Boca
Rica e frutada, a boca oferece uma textura gorda e untuosa, equilibrada por uma bela tensão ácida e notas cítricas refrescantes. O final de boca, notavelmente longo, prolonga-se numa delicada amargura de limão. Este vinho branco de França apresenta um perfil meio-seco.

Harmonização
Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com foie gras salteado, pato à laranja ou aves assadas com ervas. Também valoriza frutos do mar e peixes de carne firme como o salmão, bem como queijos curados como o Comté ou o Munster. Para o sobremesa, acompanha idealmente preparações à base de frutos de pomar.

Serviço e guarda
Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Burg 2022 entre 10 e 12°C, após uma ligeira decantação de 15 a 30 minutos. Este vinho é adequado para guarda até cerca de 2032.

Outras características
Este vinho destaca-se pelo seu estilo meio-seco, oferecendo uma ligeira doçura perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante.

A complexidade mineral de um terroir da Alsácia da Domaine Marcel Deiss

A propriedade
Fundada em 1947 por Marcel Deiss em Bergheim, na Alsácia, a Domaine Marcel Deiss é uma verdadeira instituição reconhecida pela sua filosofia centrada na expressão do terroir. Pioneira na coplantação e fervorosa defensora da viticultura biodinâmica, a propriedade conseguiu abanar as tradições regionais. Hoje, Mathieu Deiss dirige a propriedade, trabalhando em estreita colaboração com o seu pai, Jean-Michel. Juntos, perpetuam esta herança familiar, elaborando vinhos de grande complexidade que refletem fielmente a diversidade geológica das suas parcelas alsacianas.

A vinha
Classificada como Premier Cru, a vinha do Burg está localizada em Bergheim, na Alsácia. Orientada a sul e protegida dos ventos do norte, as vinhas beneficiam de um microclima fresco que favorece as colheitas tardias. Plantadas entre 1977 e 1997 com uma elevada densidade de cerca de 10.000 pés por hectare, crescem em solos complexos compostos por margas do Keuper multicoloridas com raras inclusões calcárias. A propriedade pratica aqui a coplantação, cultivando simultaneamente várias castas na mesma parcela, de acordo com os princípios da biodinâmica.

Vinificação e estágio
As uvas do Burg 2022 são colhidas simultaneamente no ponto ideal de maturação, sendo depois submetidas a uma prensagem em cachos inteiros para preservar a delicadeza do fruto. A fermentação inicia-se naturalmente graças às levedura indígenas. O vinho passa depois por doze meses de estágio sobre as borras em tradicionais foudres de carvalho antigo, permitindo uma maturação lenta sem transmitir aromas amadeirados ao vinho.

Castas
Este vinho é o resultado de uma coplantação de cerca de treze castas alsacianas, incluindo Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner e Moscatel.