Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2023

Características e notas de prova do Rotenberg 2023 Domaine Marcel Deiss

Notas de prova

Cor
Apesar de se tratar de um vinho branco, a maceração com contacto com as películas confere-lhe uma tonalidade âmbar distinta, com reflexos de bronze.

Nariz
O bouquet aromático abre com delicadas notas de fruta de caroço que recordam o pêssego, entrelaçadas com ameixa ácida e casca de laranja seca. Toques subtis de pimenta branca e uma fina mineralidade calcária elevam o conjunto.

Boca
Notavelmente puro e completamente seco, o palato oferece uma textura complexa suportada por uma acidez perfeitamente integrada. Uma frescura cítrica vibrante, que evoca limão e lima, prolonga o vinho até um final persistente, suavizado por um traço de doçura residual.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como lavagante, vieiras ou salmão. Combina também perfeitamente com carnes brancas delicadas, aves com ervas aromáticas, assim como especialidades culinárias regionais como o chucrute.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Rotenberg 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 11°C. Com um excecional potencial de envelhecimento, este vinho pode ser apreciado até cerca de 2042.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%. Engarrafado sem filtração nem colagem, conserva pequenas partículas em suspensão e é fechado com uma rolha de vidro Vinolok, que permite uma micro-oxigenação natural.

A expressão distintiva de um terroir alsaciano pela Domaine Marcel Deiss

A propriedade

Oficialmente fundada em 1947, após o regresso da Segunda Guerra Mundial, a Domaine Marcel Deiss é uma figura emblemática dos vinhedos da Alsácia, na França. Atualmente liderada por Mathieu Deiss, a propriedade estende-se por 26 a 32 hectares. Verdadeiramente pioneira, a propriedade destaca-se pela sua filosofia de coplantação e pelo seu profundo compromisso com a biodinâmica, certificada desde 1998. A Domaine Marcel Deiss esforça-se assim por produzir vinhos nos quais a expressão autêntica do terroir prevalece sobre a casta, com rendimentos deliberadamente baixos para garantir uma qualidade ótima.

O vinhedo

Situado na comuna de Bergheim, na Alsácia, o terroir de Rotenberg beneficia de uma exposição privilegiada a este e sudeste, favorecendo a maturação precoce dos bagos. As vinhas desenvolvem-se em solos avermelhados particularmente ricos em ferro, assentes numa base de calcário oolítico branco que remonta ao período Jurássico. Esta geologia única confere às uvas uma notável concentração e mineralidade.

Vinificação e estágio

A elaboração do Rotenberg 2023 baseia-se numa abordagem minimalista. A fermentação é desencadeada espontaneamente por levedaduras indígenas. O vinho passa depois por uma prolongada maceração de dez meses em contacto com as películas, em ânforas de cerâmica e grés, permitindo uma extração suave. O estágio prossegue por mais dois meses nestes mesmos recipientes, permitindo que os diferentes componentes se integrem perfeitamente antes do engarrafamento.

Castas

Fiel à tradição ancestral da propriedade, esta cuvée provém de uma coplantação que combina principalmente Riesling e Pinot Gris, com a presença de Muscat, vindimados e vinificados em conjunto.