Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Vendanges tardives 2018

Características e conselhos de prova do Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Aspeto
O aspeto apresenta um tom dourado luminoso, evoluindo para um ouro profundo e brilhante, refletindo a sobrematuração das uvas e a concentração dos compostos aromáticos.

Nariz
No nariz, revela-se um bouquet aromático complexo e elegante. Notas dominantes de fruta cristalizada e mel entrelaçam-se com aromas de figo e brioche. Uma mineralidade de caráter xistoso confere profundidade, enquanto nuances de laranja delicada, flores brancas, rosa e especiarias finas completam harmoniosamente o perfil aromático.

Boca
Na boca, o vinho é rico e untuoso, com sabores doces generosos perfeitamente equilibrados por uma acidez viva, de perfil limonado, que lhe dá estrutura. A textura é macia, ampla e aveludada. Notas de limão e citrinos frescos surgem no final de prova, prolongando a experiência e deixando uma sensação persistente de frescura.

Harmonizações gastronómicas
Este Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 pode ser apreciado sozinho no final de uma refeição, permitindo valorizar plenamente a sua complexidade aromática. Harmoniza na perfeição com foie gras, uma combinação clássica na gastronomia alsaciana. Queijos azuis intensos, como o Roquefort, também proporcionam uma harmonização muito equilibrada. Para sobremesas, opte por preparações com frutas exóticas, ruibarbo ou tartes de alperce, bem como pastelaria delicada de fruta com pêssego ou pera.

Serviço e potencial de guarda
O Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 deve ser servido bem fresco, entre 6 e 10 °C, para preservar o equilíbrio delicado entre doçura e vivacidade.

Um Gewurztraminer Vendanges Tardives excecional do Domaine Marcel Deiss na Alsácia

A propriedade
Fundado em 1947 por Marcel Deiss em Bergheim, no coração da Alsácia, o Domaine Marcel Deiss cobre atualmente cerca de 27 hectares, distribuídos por nove aldeias. Atualmente dirigido por Mathieu Deiss, que sucedeu ao seu pai Jean-Michel, o domaine construiu uma reputação internacional graças à sua filosofia revolucionária, privilegiando a expressão do terroir em detrimento da da casta. Pioneiro da complantação na Alsácia — uma prática ancestral que consiste em plantar várias castas na mesma parcela —, o domaine pratica viticultura biodinâmica desde 1998 e é certificado pela Ecocert e pela Demeter. Reconhecido entre os maiores produtores de França com cinco estrelas no guia Bettane & Desseauve, o Domaine Marcel Deiss personifica a excelência vitivinícola alsaciana.

A vinha
As vinhas do Domaine Marcel Deiss estendem-se por cerca de vinte quilómetros, ao longo de nove aldeias na Alsácia, oferecendo uma diversidade excecional de terroirs. Este mosaico de parcelas permite ao domaine beneficiar de exposições variadas e de múltiplas condições geológicas, características da riqueza vitícola da região. As vinhas são trabalhadas de acordo com princípios biodinâmicos, promovendo a saúde do solo e o equilíbrio do ecossistema da vinha.

A colheita
A colheita de 2018 em Alsace foi um ano marcado por fortes contrastes climáticos. Após um inverno relativamente ameno, seguido de um fevereiro gelado com temperaturas a descer até -13 °C, a primavera começou com abrolhamento precoce a meio de abril. Maio revelou-se excecionalmente chuvoso, com 42% mais precipitação do que a média. A partir de meados de junho, instalou-se um longo período seco, pontuado por uma vaga de calor em agosto, com temperaturas a atingir 40 °C. Chuvas oportunas no final de agosto e no início de setembro permitiram uma maturação equilibrada das uvas. A vindima dos gewurztraminer começou no início de setembro, tornando possível colher uvas com elevada concentração de açúcares naturais e um desenvolvimento ótimo de podridão nobre.

Vinificação e estágio
O Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 é vinificado segundo os métodos do domaine, que privilegiam a expressão natural do terroir. A fermentação é realizada com leveduras indígenas naturalmente presentes nas películas das uvas. O vinho não é colado nem filtrado, preservando assim a sua pureza aromática e gustativa. Esta abordagem não interventiva permite ao vinho conservar toda a sua autenticidade e complexidade.

Castas
100% gewurztraminer