Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2023

Características e notas de prova do Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi de intensidade ligeira a média.

Nariz
O bouquet aromático revela uma bela complexidade que combina aromas de frutos vermelhos e negros, como framboesa, cereja negra e ameixa. Notas florais delicadas de violeta, peónia e pétala de rosa entrelaçam-se com toques minerais e salinos.

Boca
Na boca, este vinho oferece uma textura sedosa sustentada por taninos finos. O seu corpo médio e a sensação arredondada em boca estão perfeitamente equilibrados por uma agradável frescura. O final destaca-se pela sua persistência duradoura.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, carnes vermelhas leves como o filete de vaca, ou caça de pena como o pato. Também combina muito bem com pratos com trufa, molhos de cogumelos e queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade deste Morgon 2023, recomenda-se decantá-lo durante pelo menos uma hora antes de servir. Esta colheita pode já ser apreciada, mas tem potencial de envelhecimento para evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

Outras características

Esta colheita destaca-se pelo seu baixo teor alcoólico, refletindo uma extração suave e controlada. A propriedade é também certificada biológica.

Um vinho do Beaujolais fiel à mineralidade da sua denominação

A propriedade

Fundado em 1712 no coração do Beaujolais, o Domaine Louis Claude Desvignes é uma propriedade histórica de referência situada em Villié-Morgon. Atualmente, a oitava geração, representada por Claude-Emmanuelle e Louis-Benoît Desvignes, dirige esta propriedade familiar de cerca de catorze hectares. Reconhecidos pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pelo seu apego à tradição, os atuais proprietários conduziram a propriedade à certificação biológica. Considerada uma das propriedades emblemáticas da região, destaca-se pelo seu compromisso em produzir vinhos com potencial de guarda que exprimem a singularidade dos seus terroirs com grande pureza.

O vinhedo

O vinhedo estende-se pela denominação Morgon, com parcelas assentes em solos complexos compostos por xisto decomposto, granito e óxido de ferro. As vinhas, com uma idade média de cerca de sessenta anos e algumas parcelas com mais de um século, são cultivadas com uma densidade de plantação elevada e conduzidas em taça. Estas condições naturais, associadas a solos pobres, limitam naturalmente os rendimentos. Todo o vinhedo é trabalhado mecanicamente, enquanto a vindima é feita manualmente para preservar a integridade dos cachos.

A colheita

O ano começou com uma primavera clássica, alternando períodos frescos e húmidos com fases mais quentes, permitindo que o abrolhamento ocorresse suavemente no início de abril. Junho, particularmente quente e soalheiro, proporcionou condições ideais para uma floração uniforme. O verão continuou com um julho radioso, favorecendo um pintor precoce. Embora o início de agosto tenha trazido alguma frescura e humidade, o regresso do sol perto do final do mês permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, resultando numa vindima generosa.

Vinificação e estágio

Para este Morgon 2023, a vinificação segue os métodos tradicionais da região, evitando a maceração carbónica integral. As uvas, cuidadosamente selecionadas, são colocadas na cuba inteiras ou parcialmente desengaçadas. A extração é feita de forma suave através de délestage e remontagens durante dez a quinze dias, com uma grelha que mantém o chapéu submerso. O vinho é depois envelhecido em cubas e ovos de betão sobre borras finas durante cerca de dez meses, antes de uma filtração leve previamente ao engarrafamento.

Casta

100% Gamay