Domaine Léon Barral : Valinière 2019

Notas de prova e conselhos de serviço para Valinière 2019 do Domaine Léon Barral

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi profunda, com intensos reflexos violáceos, refletindo a sua juventude e a elevada concentração de antocianinas típica de Mourvèdre.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas de fruta preta (cassis, amora preta, ameixa preta), realçadas por toques florais de violeta. Com a aeração, o bouquet evolui para aromas de garrigue mediterrânica, pimenta-branca esmagada, subtil alcaçuz e ligeiras notas tostadas que evocam café torrado. Uma dimensão mineral que lembra pedra molhada completa esta paleta aromática.

Boca

O ataque é quente e concentrado, exprimindo de imediato a riqueza da fruta. O meio de boca é amplo e generoso, com sabores intensos de fruta preta madura e ligeiras notas balsâmicas. A estrutura tânica é moderada a moderadamente elevada, mas os taninos são sedosos e finos, em vez de agressivos. A acidez — notavelmente presente para um vinho desta região do sul — traz frescura e tensão, evitando qualquer sensação de peso apesar da concentração e da potência do vinho. O final, excecionalmente longo, encaminha-se gradualmente para notas secundárias de couro, tabaco e ervas secas, com um carácter persistente, seco e mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza idealmente com carnes grelhadas, em especial borrego com Herbes de Provence ou carne de vaca assada com crosta de ervas. Acompanha também na perfeição preparações de caça, como javali estufado ou veado assado com molho. Ensopados ricos à base de cogumelos são igualmente excelentes opções.

Serviço e guarda

Valinière 2019 beneficia de decantação antes de servir, para permitir uma melhor expressão aromática. Deve ser servido entre 16 e 18°C. Este vinho possui um excelente potencial de envelhecimento e pode evoluir favoravelmente durante pelo menos dez a quinze anos, desenvolvendo gradualmente aromas terciários complexos.

Um Faugères potente e requintado do Languedoc, por Domaine Léon Barral

A propriedade

O Domaine Léon Barral foi fundado nos anos 1990 por Didier Barral, 13.ª geração de viticultores na aldeia de Lenthéric. Batizada em homenagem ao seu avô Léon, a propriedade estende-se por cerca de trinta hectares de vinhas na denominação Faugères, no coração do Languedoc. Didier Barral, proprietário e viticultor visionário, converteu a totalidade da vinha para a biodinâmica já em meados dos anos 1990, tornando-se um pioneiro do movimento dos vinhos naturais. A sua filosofia assenta numa abordagem holística que integra agricultura mista, criação de gado e reflorestação, com mais de sete mil árvores plantadas na propriedade. A casa é reconhecida em todo o mundo por vinhos de autenticidade marcante, elaborados com intervenção mínima na adega.

A vinha

A vinha de Valinière localiza-se no concelho de Cabrerolles, dentro da denominação Faugères, a cerca de vinte e cinco quilómetros a norte de Béziers. As parcelas estendem-se por encostas íngremes a cerca de trezentos metros de altitude, apoiadas nas primeiras vertentes das Cévennes. O terroir é definido por solos de xisto datados do período Ordovícico, com mais de quinhentos milhões de anos. Estes xistos cinzentos, azuis e ocres fragmentam-se em camadas finas, proporcionando excelente porosidade e drenagem ideal. Esta estrutura geológica obriga as videiras a desenvolver sistemas radiculares profundos, que podem atingir nove metros, conferindo aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma frescura notável. A vinha é conduzida em biodinâmica certificada, com cobertura vegetal permanente entre as linhas e a integração de gado que pasta durante o inverno.

A colheita

A colheita de 2019 no Languedoc e em Faugères foi marcada por condições climáticas moderadas que favoreceram a produção de tintos equilibrados. Temperaturas amenas permitiram uma maturação lenta e regular de Mourvèdre e Syrah nas encostas de Faugères. A exposição a norte de certas parcelas ajudou a preservar uma acidez particularmente viva, permitindo ao mesmo tempo uma maturação fenólica ótima. Esta colheita é especialmente reconhecida pela excelente qualidade dos tintos produzidos, aliando concentração, frescura e potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

As uvas de Valinière 2019 são colhidas à mão em pequenas caixas e transportadas imediatamente para a adega. A vinificação é realizada com cerca de cinquenta por cento de cachos inteiros e cinquenta por cento de uvas desengaçadas, em cubas de betão com controlo de temperatura. A fermentação ocorre exclusivamente com leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas e na adega, sem adição de leveduras comerciais. A maceração dura de três a quatro semanas, permitindo uma extração suave de taninos e compostos aromáticos. Após prensagem com uma prensa vertical tradicional de madeira, o vinho estagia durante trinta e seis meses em barris de carvalho, cerca de 10% dos quais novos. Não é efetuada colagem nem filtração antes do engarrafamento.

Castas

Mourvèdre (80%)
Syrah (20%)