Domaine François Mikulski : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Características e notas de prova do Meursault 1er Cru "Les Charmes" 2023 do Domaine François Mikulski

Prova

Cor
De uma limpidez notável, a cor amarelo-pálido a dourado é iluminada por subtis reflexos verde-amarelados.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de citrinos frescos, que recordam o limão cristalizado, e frutos amarelos como a pera. Com o arejamento, emergem delicados toques tostados de avelã, amêndoa torrada e brioche, sustentados por uma espinha mineral que evoca giz, sílex e um toque de salinidade.

Boca
A boca revela uma textura cheia e voluptuosa, perfeitamente equilibrada por uma agradável frescura. A meio da boca desenvolvem-se aromas frutados e subtis notas especiadas. O final, notavelmente longo, prolonga-se em sabores de citrinos e amêndoa, sustentado por uma tensão mineral e salina.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza idealmente com marisco, como lavagante ou lagostim, bem como com peixe servido com molhos ricos e cremosos. Também valoriza pratos de aves em preparações cremosas, foie gras, queijos azuis, ou pratos centrados em vegetais e ervas frescas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este grande vinho da Borgonha, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C. Possui um significativo potencial de envelhecimento e continuará a evoluir favoravelmente em adega, podendo ser apreciado idealmente até cerca de 2043.

A elegância mineral e a generosidade de um Meursault Premier Cru

A propriedade

Fundado em 1991 por François e Marie-Pierre Mikulski, o Domaine François Mikulski destaca-se entre os nomes mais prestigiados da Borgonha. Localizada na França, esta propriedade de aproximadamente dez hectares é atualmente dirigida por François Mikulski e pelo seu genro, Thomas Boccon. A propriedade distingue-se por uma filosofia centrada na pureza, na tensão e na expressão autêntica do terroir, aplicando princípios derivados da agricultura biológica. Internacionalmente reconhecida pelos seus vinhos brancos de notável precisão, a propriedade cultiva também um património único de vinhas muito antigas, preservando assim uma herança vitícola histórica.

A vinha

Este vinho provém de uma pequena parcela de 0,18 hectares, localizada no prestigiado terroir de Meursault. Orientadas a sul e sudeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ótima a meia encosta. O solo pouco profundo e muito pedregoso é constituído por uma mistura argilo-calcária, assente sobre calcário jurássico margoso e compacto. Esta cuvée provém de vinhas centenárias, plantadas em 1913, cultivadas segundo métodos respeitadores do ambiente, de modo a favorecer o equilíbrio biológico da planta.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e secas. Após uma primavera amena, que favoreceu um bom abrolhamento e um desenvolvimento vegetativo ideal, o verão caracterizou-se por um calor intenso e pela escassez de precipitação. Apesar deste stress hídrico, as uvas atingiram a maturação perfeita, oferecendo, no momento da vindima, um equilíbrio ideal entre açúcar e acidez.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente, são submetidas a uma seleção rigorosa. Os bagos são totalmente desengaçados antes de uma prensagem pneumática suave. Após um período de decantação de vinte e quatro horas, a fermentação inicia-se naturalmente graças às levaduras indígenas, em barricas de madeira. Segue-se a fermentação maloláctica. O estágio prolonga-se por dezasseis a dezoito meses sobre as borras, com batonnage manual regular. A utilização de barricas novas é deliberadamente limitada a entre 15 e 20%. O vinho é trasfegado por gravidade e ligeiramente filtrado antes do engarrafamento, em fevereiro.

Casta

Chardonnay (100%).