Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019

Um vinho Volnay 1er Cru de grande amplitude e bela complexidade

A propriedade

Estabelecida em 1825 por Pierre Faiveley na aldeia de Nuits, o Domaine Faiveley é hoje considerado uma das propriedades emblemáticas da Côte de Nuits. Liderada por Erwan e Eve Faiveley, representando a 7ª geração da família, esta casa histórica oferece uma ampla seleção de vinhos que revelam fielmente a riqueza e diversidade dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

Embora o Domaine Faiveley tenha suas raízes em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, ele expandiu gradualmente sua presença na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Com um notável patrimônio vitícola, agora possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus da Borgonha, refletindo seu constante compromisso com a excelência.

O vinho

Este Volnay 1er Cru "Santenots" vem de uma parcela voltada para o leste, repousando sobre um solo calcário misturado com argilas marrons, dando ao vinho finesse e profundidade.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas à mão, passam por uma curta maceração a frio pré-fermentação, seguida por um período de encubação de 18 a 20 dias. O envelhecimento, que dura de 16 a 18 meses, ocorre em adegas abobadadas datadas do século XIX. A proporção de barris novos varia de acordo com as características da safra.

Variedade de uva

Pinot noir (100 %).

Características e conselhos de degustação para o Volnay 1er Cru "Santenots" Joseph Faiveley 2019 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha intensa e profunda.

Nariz
O bouquet é expressivo, misturando frutas vermelhas frescas e toques amadeirados.

Paladar
O paladar, amplo e complexo, revela uma gama de aromas combinando especiarias, frutas maduras e notas tostadas. O conjunto é estruturado, mantendo uma bela redondeza.

Harmonização de alimentos e vinhos

Ideal com um peito de pato com cranberries, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, ou um queijo prensado cozido.

Serviço

Sirva entre 14 e 16 °C para uma degustação ótima.

Armazenamento

Este vinho pode ser guardado na adega até cerca de 2030, o tempo necessário para expressar toda a sua riqueza aromática.