Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
No copo, brilha um belo tom rubi profundo, límpido e luminoso, com a intensidade moderada típica da sua casta.

Nariz
Com uma intensidade aromática excecional, o bouquet revela aromas de frutos vermelhos e negros maduros, como cereja, framboesa e amora. O conjunto é realçado por subtis toques especiados, notas terrosas e delicados matizes animais.

Boca
Firme e perfeitamente equilibrada, a boca apresenta uma estrutura tânica finamente polida. Aqui, regressa a luminosidade do fruto percebida no nariz, harmoniosamente combinada com toques minerais e suaves especiarias amadeiradas, prolongando-se até um final notavelmente bem definido.

Harmonização

Este vinho tinto francês combina maravilhosamente com aves assadas, como pato com cogumelos porcini ou coq au vin, bem como com carnes vermelhas estufadas. Realçará também um prato de queijos curados, particularmente um Époisses ou outros queijos de casca lavada.

Serviço e guarda

Acessível desde jovem, este Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 pode também envelhecer na garrafeira para desenvolver toda a sua complexidade, sendo ideal apreciá-lo até cerca de 2029.

A elegância e a profundidade de um grande vinho tinto de Gevrey-Chambertin

A propriedade

A história desta verdadeira instituição começou em 1825, por iniciativa de Pierre Faiveley. O Domaine Faiveley gere atualmente um vasto vinhedo de cerca de 127 hectares. Estas terras estendem-se por alguns dos terroirs mais prestigiados da Borgonha. Atualmente dirigida por Erwan e Eve Faiveley, representantes da sétima geração, a propriedade combina com habilidade o respeito pela tradição local com uma abordagem moderna. Profundamente empenhada na preservação do seu meio ambiente, a propriedade concluiu recentemente a sua conversão para a viticultura totalmente biológica.

O vinhedo

Este vinho provém de uma parcela de 9,82 hectares situada na renomada denominação Gevrey-Chambertin. Orientadas a este e sudeste, a uma altitude entre 240 e 280 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos margo-calcários ricos em ferro. Plantadas em várias fases entre 1945 e 1969, este terroir acolhe vinhas com mais de 35 anos, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, que se enraízam profundamente no solo para oferecer uma concentração e uma expressão aromática únicas.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente contrastantes, com episódios de seca e de chuvas intensas. Apesar destes desafios climáticos, o ciclo vegetativo decorreu de forma ótima, permitindo que os bagos atingissem uma maturação perfeita, mantendo simultaneamente uma bela frescura e uma grande complexidade.

Vinificação e estágio

As uvas do Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 são colhidas manualmente, seguindo-se uma rigorosa seleção tanto na vinha como na adega. Os cachos são transferidos por gravidade para cubas de madeira com temperatura controlada, onde a fermentação se inicia graças a levaduras indígenas, acompanhada de uma maceração prolongada. O vinho é depois estagiado durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20 a 30% são novas, antes de ser engarrafado por gravidade em setembro de 2023.

Casta

100% Pinot Noir.