Domaine Faiveley : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Características e Sugestões de Prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Cor

Este vinho apresenta uma intensa cor vermelho-granada, com atraentes reflexos rubi.

Nariz

O nariz abre com fruta vermelha e preta madura, framboesa e groselha-preta, enriquecidas por notas florais de rosa e violeta, complementadas por um toque de especiarias e uma subtil nota mineral.

Boca

A boca é deliciosa e aveludada, com uma estrutura equilibrada, sustentada por taninos finos, macios e perfeitamente integrados, conduzindo a um final longo e fresco, centrado no fruto.

Harmonização de Vinho e Comida

Este vinho combina na perfeição com carnes brancas, seja ave assada ou cortes tenros de porco, bem como com pratos à base de cogumelos silvestres, como risotto ou frango com cogumelos. Fica igualmente bem com queijos macios de casca florida, como o Brie ou o Camembert.

Serviço e Conservação

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 aprecia-se melhor ligeiramente fresco, entre 14 e 16 °C. Uma breve decantação, de meia hora a uma hora, poderá permitir que o vinho se abra ainda mais.

Um Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits do Domaine Faiveley, uma expressão fresca e floral de Pinot Noir de altitude

O Domínio

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é atualmente dirigido pelos irmãos Erwan e Eve Faiveley, a sétima geração da família, com o apoio do diretor técnico Jérôme Flous. Com vinhas que se estendem de Chablis à Côte Chalonnaise, incluindo 12 Grands Crus e 22 Premiers Crus, entre os quais o monopólio Corton Clos des Cortons Faiveley, o domínio apostou em larga escala na viticultura biológica, certificada em 2025 em 120 hectares na Borgonha.

O Vinhedo

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provém de uma seleção de vinhas situadas nas alturas da Côte de Nuits, a uma altitude superior à das encostas clássicas. Os solos são predominantemente calcários e argilo-calcários, oferecendo condições mais frescas que favorecem uma maturação mais tardia da Pinot Noir, realçando a finura aromática e a frescura do fruto.

Vinificação e Estágio

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 é elaborado em conformidade com a filosofia do domínio, que privilegia uma abordagem agronómica atenta aos sistemas vivos, limitando as intervenções para permitir que o terroir das Hautes-Côtes se exprima plenamente.

Casta

100% Pinot Noir.