Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2023

Características e notas de prova do Sancerre "Les Chasseignes" 2023 do Domaine du Pré Semelé

Notas de prova

Cor
Brilhante e límpida, revela um belo tom dourado realçado por reflexos vivos.

Nariz
Particularmente expressivo, abre com um buquê de frutos exóticos que remetem a manga, lichia e banana, matizado por um toque delicado de vanilla. Com o arejamento, notas subtis de flores brancas, limão cítrico, maçã verde e um toque de pimenta branca enriquecem esta paleta aromática.

Boca
O ataque oferece um belo volume sustentado por grande frescura. O equilíbrio é notável, revelando uma estrutura mineral e vibrante. O final, generoso e persistente, prolonga longamente os aromas frutados.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com mariscos, lagosta grelhada ou peixes de sauce como o alabote ou a solha. Combina também maravilhosamente com queijos de cabra regionais, particularmente o crottin de Chavignol.

A expressão de um terroir calcário singular em Sancerre

A propriedade

A história vitícola da família Raimbault no vale do Loire começou com Maurice em três hectares. Em 2001, a propriedade adotou oficialmente o nome Domaine du Pré Semelé. Atualmente, a propriedade é gerida pela quarta geração, representada pelos irmãos Julien e Clément Raimbault. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a vinha obteve a certificação biológica em 2023. A propriedade destaca-se pela sua filosofia de vinificação natural, procurando exprimir com precisão a identidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Esta cuvée provém de uma parcela localizada na comuna de Sury-en-Vaux, dentro da denominação Sancerre. Este lieu-dit histórico beneficia de uma exposição a sudeste. O seu terroir singular é composto por caillottes, solos calcários pouco profundos repletos de pedras. As vinhas são colhidas manualmente para selecionar os melhores bagos.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas bastante quentes, favorecendo uma boa concentração de açúcares e uma maturação ótima dos bagos, apesar de alguns desafios climáticos enfrentados ao longo do ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem pneumática suave e decantação a frio, a fermentação do Sancerre "Les Chasseignes" 2023 começa espontaneamente graças às levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as borras, com batonnage regular. O engarrafamento ocorre na primavera, sem colagem nem filtração.

Casta

Sauvignon Blanc (100%).