Domaine du Pré Semelé : Les Chasseignes 2022

Características e conselhos de degustação para Sancerre Les Chasseignes 2022 do Domaine du Pré Semelé

Prova

Nariz
O bouquet abre com aromas expressivos de fruta madura, evoluindo gradualmente para um perfil mais mineral. Descobrimos notas de fruta branca, acompanhadas por toques florais subtis que trazem finesse e elegância.

Paladar
Generoso e complexo, este vinho revela uma bela estrutura no paladar com um comprimento notável. O ataque franco dá lugar a um paladar encorpado onde o carácter mineral do terroir calcário é plenamente expresso. O final, persistente e salivante, confirma a qualidade deste Sancerre.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho Sancerre acompanhará perfeitamente peixe e carnes brancas. A sua mineralidade e frescura também o tornam um companheiro ideal para mariscos e queijos de cabra regionais.

Serviço e envelhecimento

Les Chasseignes 2022 será plenamente apreciado servido entre 10 e 12°C. Embora já expressivo na sua juventude, este vinho pode ser guardado até cerca de 2030, evoluindo gradualmente para um perfil mais mineral ao longo do tempo.

A expressão aromática e mineralidade de um vinho branco do Loire

A propriedade

Fundado nos anos 1940 por Camille e Maurice Raimbault, o Domaine du Pré Semelé é uma vinha familiar localizada na região vinícola do Loire, perto de Sancerre. Hoje, estende-se por 20 hectares, principalmente plantados com sauvignon blanc e pinot noir. Liderada por Julien e Clément Raimbault, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a qualidade e diversidade de terroirs, com solos variados como calcário e sílex. As cuvées, nomeadamente Les Chasseignes, receberam distinções internacionais, destacando o equilíbrio entre tradição e modernidade.

O vinhedo

A cuvée Les Chasseignes provém de uma parcela de um hectare localizada no local homónimo chamado Sancerre. Este terroir excepcional é caracterizado pelo seu solo calcário Portlandiano, oferecendo às vinhas uma exposição privilegiada a sul, sudeste. As vinhas, com 50 anos de idade, são cultivadas de acordo com os princípios da agricultura orgânica, garantindo uma expressão autêntica do terroir Sancerre.

Vinificação e envelhecimento

Colheita manual seguida de uma prensagem longa e suave. A vinificação é realizada sem a adição de enzimas ou sulfitos, com uma decantação após 48 horas de estabilização a frio. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em barris de carvalho de 20 hectolitros. O envelhecimento total dura 18 meses, incluindo 12 meses sobre as borras de fermentação, seguido de um Blend e mais 6 meses de envelhecimento. O engarrafamento ocorre na primavera, num dia de fruta, sem clarificação ou filtração.

Variedade de uva

100% sauvignon blanc