Domaine du Pas de l'Escalette : Escalette 2024

A expressão autêntica de um vinho branco IGP Pays de l'Hérault

A propriedade

Fundado em 2003 por Julien e Delphine Zernott, o Domaine du Pas de l'Escalette afirmou-se como uma referência incontornável no Languedoc, no sul de França. Aninhada entre Millau e Montpellier, esta propriedade familiar de cerca de vinte hectares distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental, refletido nas suas certificações biológica e biodinâmica. Os proprietários honram uma longa herança vitícola e cuidam de vinhas de altitude com uma abordagem artesanal. Reconhecida pela frescura e pela precisão dos seus vinhos, a propriedade encarna hoje tanto a excelência como o renascimento dos grandes terroirs da região.

A vinha

As uvas que dão origem a este vinho branco IGP Pays de l'Hérault provêm de um terroir singular de altitude, situado entre 350 e 400 metros, no sopé do planalto do Larzac. Dividida em cerca de cinquenta socalcos, a vinha assenta em solos de detritos calcários particularmente drenantes, delimitados por muros tradicionais de pedra seca, os chamados clapas. Irrigadas naturalmente por nascentes locais e varridas por ventos refrescantes, as parcelas beneficiam de um microclima fresco. A gestão da vinha segue uma abordagem respeitadora da biodiversidade e privilegia uma poda suave para preservar a vitalidade das vinhas velhas.

Castas

Grenache Blanc, Carignan Blanc, Grenache Gris, Carignan Gris e Terret Bourret.