Domaine du Clos des Fées : Vieilles Vignes 2015

Um Côtes du Roussillon aromático e concentrado assinado por Hervé Bizeul

Soberba cuvée do Domaine du Clos des FéesO rouge Veilles Vignes exprime toda a personalidade e carácter das vinhas mais antigas da quinta.

O cuvée Vieilles Vignes rouge du Domaine du Clos des Fées produzido em denominação Aldeias Côtes du Roussillon é feita a partir de 50% de Grenache e Lledoner Pelutuma casta de origem catalã, completada por Carignan (35%) e Syrah (15%). Plantadas em grandes terroirs de colinas de argila calcária, as vinhas com 50 a 100 anos de idade produzem baixos rendimentos para uvas de qualidade excepcional.

Quando as uvas são colhidas à mão na plena maturação, é efectuada uma curta maceração pré-fermentativa. As macerações são efectuadas durante 20 a 25 dias, após extracções lentas e suaves. A maturação é então realizada durante 12 meses sem estantes em barris novos e de segunda utilização de carvalho. Parte dos vinhos são envelhecidos em cubas de betão.

Vintage solar para a RoussillonEm 2015, o enfoque será no Grenache, que está maduro e suculento, com grande requinte e complexidade. O Syrah e o Carignan mostram uma concentração soberba e frutos lindos.

Esta cuvée Vieilles Vignes rouge 2015 apresenta uma expressão aromática intensa onde as diferentes castas revelam, cada uma delas, a sua personalidade. O vinho apresenta uma concentração muito boa na boca, com taninos revestidos e sedosos, mantendo um equilíbrio perfeito. Delicioso agora, este Côtes du Roussillon vai evoluir muito bem até 2025. Um grande Côtes du Roussillon com o estilo do talentoso Hervé Bizeul.