Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018
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Descrição
Características e conselhos de prova de Un Faune Avec Son Fifre 2018 de Domaine du Clos des Fées
Prova
Cor
A cor revela uma tonalidade de ouro líquido, brilhante e intensa.
Nariz
Complexo e cativante, o nariz revela aromas originais de cera de encausticar e cera de abelha, acompanhados por notas de açafrão, compota de alperce e baunilha Bourbon. Após uma hora de arejamento, o bouquet evolui para fragrâncias florais dominantes de rosa e peónia.
Boca
Poderosa e densa, a boca distingue-se pela sua textura untuosa e pela extrema concentração. O final, interminável e ligeiramente tânico, revela um toque fino de oxidação controlada. Apesar da sua riqueza e potência, este vinho branco surpreende pela sua frescura impressionante, num estilo de outros tempos.
Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco harmoniza na perfeição com carnes brancas em molho de natas, aves assadas, estufados requintados ou queijos curados. Irá também realçar um prato picante ou uma sobremesa de chocolate.
Um vinho branco de Roussillon poderoso e original de Hervé Bizeul
A propriedade
Domaine du Clos des Fées foi fundada em 1998 em Vingrau, no coração de Roussillon, por Hervé Bizeul, antigo Melhor Jovem Sommelier de França, restaurador e jornalista. Hoje, cultiva 20 hectares de vinha com práticas ambientalmente responsáveis. A vinha estende-se por um terroir extremo de garrigue e afloramentos calcários, rodeado por muros de pedra seca.
A vinha
Situada em Vingrau, entre o Mediterrâneo e os Pirenéus, a vinha beneficia de um terroir excecional classificado como IGP Côtes Catalanes. As videiras prosperam em solos argilo-calcários, num ambiente de garrigue e afloramentos rochosos, propício à produção de vinhos brancos com carácter.
A colheita
A colheita de 2018 em Roussillon caracteriza-se por condições meteorológicas favoráveis que permitiram a maturação ótima do Semillon, oferecendo uvas de notável concentração e equilíbrio excecional.
Vinificação e estágio
Un Faune Avec Son Fifre 2018 é vinificado com cuidado e depois estagiado em barricas novas de 140 litros, permitindo ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática e a sua estrutura poderosa, preservando ao mesmo tempo a sua frescura característica.
Casta
100% Semillon
