Domaine du Clos des Fées : "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2023

Características e notas de prova do Domaine du Clos des Fées "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2023

Notas de prova

Cor
Este vinho tinto revela um tom rubi com um belo brilho, caracterizado por uma intensidade moderada típica da sua casta.

Nariz
O bouquet aromático destaca-se pela sua finura, libertando aromas de frutos vermelhos frescos como framboesa e cereja, entrelaçados com notas de groselha negra e amora. Toques florais, herbáceos e minerais somam-se, realçados por subtis nuances especiadas de pimenta e canela.

Boca
O ataque revela um perfil elegante e equilibrado, sustentado por uma agradável acidez que mantém uma grande frescura. Os taninos são sedosos, delicados e aveludados, oferecendo uma textura refinada. O final, de grande pureza, prolonga-se em sedutoras notas fumadas.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes brancas e pratos de inspiração mediterrânica. Acompanhará idealmente frango assado, pá de cordeiro, pâté en croûte, ou ainda ovos escalfados em salsa de vinho tinto e chalota.

Serviço e guarda

Acessível desde a sua juventude graças ao seu fruto vibrante, esta colheita de 2023 possui também a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente durante vários anos na adega.

A expressão da Pinot Noir na IGP Côtes Catalanes pelo Domaine du Clos des Fées

A propriedade

Fundado em 1998 por Hervé e Claudine Bizeul, o Domaine du Clos des Fées tornou-se uma referência essencial no Roussillon. Localizada na paisagem espetacular de Vingrau, a propriedade estende-se atualmente por aproximadamente 30 hectares. Ainda dirigida pelos seus fundadores, a propriedade destaca-se por uma filosofia que combina um profundo respeito pelo terroir, uma viticultura sustentável e uma abordagem poética da vinificação. O domaine é reconhecido pela sua capacidade de valorizar terroirs complexos e produzir cuvées com uma identidade forte e autêntica.

O vinhedo

Produzido sob a denominação IGP Côtes Catalanes, este vinho provém de vinhas jovens plantadas em solos argilo-calcários. O vinhedo beneficia de um clima de transição entre influências mediterrânicas e continentais, varrido pelo vento Tramontana, que mantém naturalmente as vinhas saudáveis. As vinhas são cultivadas segundo uma abordagem sustentável, privilegiando a observação atenta e o trabalho manual do solo para preservar o ecossistema.

A colheita

O ano de 2023 ofereceu condições climáticas particularmente amenas, favorecendo uma maturação ótima das uvas. Este clima favorável permitiu alcançar um equilíbrio perfeito entre a acumulação de açúcares, a preservação de uma agradável acidez e o desenvolvimento tânico.

Vinificação e estágio

Para esta cuvée, as uvas são colhidas no ponto ótimo de maturação fenólica, depois cuidadosamente selecionadas antes de serem transportadas em camiões refrigerados para preservar a sua frescura. Na cave, as extrações são realizadas com delicadeza para preservar a finura dos taninos, enquanto o final fumado do vinho sugere um subtil estágio em madeira.

Casta

Pinot Noir (100%).